Tortilla de patatas, calabacín y bonito del Norte: "La tortilla del 29F, con sartén cerámica de Happy Cosas"

     ¡¡Toma ya con el título de la entrada, qué cortito me ha quedado!!

     La tortilla es ese mágnifico invento que le pongas lo que le pongas está buena. Si nos pusieramos a recopilar recetas de tortillas no acabaríamos nunca ¡¡hay miles!!... y es que son tan agradecidas que con unos huevos y algo más que tengamos en la nevera nos preparamos una tortilla para chuparse los dedos.

     Hace unos días recibí una invitación por correo de Happy Cosas para participar en su sorteo "La tortilla del 29F". Para participar hay que preparar una tortilla con los ingredientes que más nos gusten para el día 29 de febrero, un día que Happy Cosas considera un día tan especial como raro, que sucede ¡¡sólo 1 vez cada cuatro años!! ... y un día tan especial no puede quedarse sin tortilla"
     Al participar entramos en el sorteo de una sartén cerámica del color que más nos guste. Yo he elegido la sartén de color lila; es un color que me encanta, a pesar de que la gama de colores que ofrecen es variada y todas las sartenes son muy vistosas, el lila es el color por el que me decanto  siempre que puedo, buena muestra de ello es la decoración del blog.
     La tortilla que os presento es una tortilla de patata, calabacín y bonito del Norte. Esta tortilla tiene una textura muy jugosa. El calabacín en la tortilla apenas se diferencia de la patata, pero es el ingrediente que hace que la tortilla sea tan jugosa. En cuanto al bonito me encanta el toque de sabor que aporta a las tortillas.

¡¡ Vamos con la receta!!

Ingredientes

- 6 huevos
- 1 calabacín y medio (los calabacines que he utilizado era más bien pequeños, así que con uno de tamaño normal vale)
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 lata de bonito del Norte Conservas Costa Vasca.
- aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
- sal

     Como podeis ver en la foto de los ingredientes las patatas y los calabacines los pelamos y cortamos en rodajas finitas. La cebolla la picamos bien.
      En una sartén pondremos aceite de oliva a calentar y le añadiremos la cebolla picada. Lo pondremos a fuego medio, para que la cebolla se haga y se poche pero no se nos queme.
      Después añadiremos la patata y el calabacín, y dejaremos que se vaya friendo poco a poco. Añadiremos la sal que creamos conveniente, no demasiada.

     Una vez se han frito la patata y el calabacín, retiraremos el aceite sobrante escurriéndolos.

     Por otro lado, vamos a batir los huevos.

 Una vez batidos, mezclamos los huevos con la patata, calabacín, cebolla y la lata de bonito del Norte (previamente escurrida de aceite).

¡¡Qué pinta más buena tiene el bonito del Norte de Conservas Costa Vasca!!

    Cuando estos ingredientes estén bien integrados entre sí los pondremos en una sartén engrasada con aceite de oliva y cocinaremos la tortilla primero de un lado y cuando esté cuajada de ese lado le daremos la vuelta con un "vuelve tortillas" o con un plato ( como mejor os apañeis, eso sí con cuidado).

 Cuando la tortilla haya cuajado por los dos lados y esté doradita, tendremos lista nuestra tortilla.

     Como me ha salido bastante grande de tamaño podeis coger un trozo que hay para todos. ¡¡Espero que os guste!!