Pizza "de viernes" con pollo, tomate y queso

    

     Hoy es viernes... y me voy a dar el gustazo de cenar pizza. Pero no una pizza cualquiera de esas que se compran en el súper y nos solucionan la cena en 10 minutos.  

      Hoy voy a cenar pizza casera, desde principio a fin.



     No penséis que es un trabajazo, porque no es así. En realidad es un gustazo probar una pizza hecha con nuestras manitas, con los ingredientes que más nos gustan, y lo mejor de todo, rica de verdad.
     Así que, manos a la masa (y nunca mejor dicho), vamos a preparar nuestra pizza.

     He vuelto a utilizar la masa de la Pizza "definitiva" de pavo y pimientos. Lo siento, pero de momento, y hasta que no consiga hartarme de ella, seguiré diciendo que es mi preferida. Así que para hacer la masa pinchad AQUÍ.

- 2 ó 3 Filetes de pechuga de pollo.
- 1 Cebolla
- 4 Tomates
- 1 Ajo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso en lonchas que sea fácil de fundir
- Aceitunas
- Orégano

     Picaremos bien la cebolla y la pocharemos en una sartén con aceite de oliva. Doraremos un ajo junto a la cebolla, y cuando veamos que empieza a dorarse lo retiraremos. Añadiremos el los filetes de pollo troceados y los saltearemos. Añadir pizca de sal.
     Después reservaremos el pollo.

     Por otro lado, lavaremos los tomates y los trocearemos. Los pondremos en el vaso de la batidora, junto con la cebolla pochada y lo trituraremos todo. Pondremos el tomate en la sartén, con un chorrito  de aceite de oliva virgen extra y lo cocinaremos a fuego medio hasta que la salsa de tomate esté lista. Sabremos que está lista porque se consume el agua y la salsa toma cuerpo.

     En nuestra base de pizza, que ya tendremos pre-horneada (siguiendo las instrucciones para la masa del enlace anterior), pondremos una capa de tomate, el pollo por encima, las lonchas de queso y unas aceitunas. Espolvorearemos con un poco de orégano.

¡ Y al horno!

 La pondremos a una temperatura de 200ºC aproximadamente, hasta que esté doradita por encima.