Pasteles de chocolate rellenos de mermelada

La receta de estos pasteles de chocolate rellenos de mermelada es la mejor razón para preparar unos pasteles caseros de forma fácil y que quedan muy ricos. En este caso, además, son pasteles sin gluten para que sean del disfrute de todos.

Estos pasteles son idea de La cocina de Lauriteles, blog con el que hemos comenzado la nueva temporada de Asaltablogs.

Para el bizcocho:

- 400 gr. de harina sin gluten

- 200 gr. de azúcar

- 100 gr. de chocolate puro 

- 8 gr. de impulsor químico

- 2 cucharadas pequeñas de bicarbonato

- 250 ml. de leche

- 250 ml. de harina

- 180 gr. de aceite (oliva o girasol)

Para el relleno y decoración:

- 1 frasco de mermelada de ciruela

- Azúcar glasé

Para preparar el bizcocho, mezclaremos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea

Verter la masa en un molde, previamente engrasado o forrado con papel vegetal.

Hornear a unos 180 ª y dejar enfriar sobre una rejilla

Cortar en cuadraditos y partir éstos por la mitad.

Rellenad  con la mermelada y cubrir. Por último. espolvorear con azúcar glasé.

Ensalada de espinacas, frutas y jamón

Ya he preparado otras ensaladas de espinacas  en el blog como la de espinacas, manzana, pasas y almendras o la de espinacas, huevo, brotes y pan (pinchad en el nombre de la receta para poder ver cómo preparar cada una de ellas).

Si no habéis probado aún las espinacas frescas, sin cocinar, no dudéis en hacerlo y en ensalada son todo un descubrimiento.