Delicia de coco

     Hoy os traigo un dulce que ha sido todo un descubrimiento en mi casa. Es la primera vez que lo he preparado y ha gustado a todos, tanto es así, que lo preparé el sabado por la tarde y el domingo por la mañana ya no había nada. Lo que más me sorprende es que he logrado que lo coma incluso determinada personilla de mi family a la que no le gustan mucho los pasteles... Así que me doy  por satisfecha con esta receta.

   
     Vamos con la receta:

Ingredientes para el bizcocho

Para el bizcocho:

- 3 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de leche
- 100 gr. de coco rallado
- 250 gr. de harina
- 1 cucharada de postre de levadura en polvo
- mantequilla (para engrasar el molde)
- leche condensada (para cubrir el bizcocho)

Para la crema pastelera:

- Mirar receta ya publicada.

     En primer lugar, batiremos los huevos con el azúcar. Acto seguido, agregaremos el aceite, la leche y el coco. Y seguiremos batiendo hasta que todos los ingredientes queden muy bien integrados.

     Por otro lado, mezclaremos la harina y la levadura. Una vez mezclados lo agregamos a la masa y seguimos mezclando hasta que todo la masa tenga un aspecto consistente y sin grumos.

     Pondremos la masa en el molde donde vayamos a hornear, previamente untado con mantequilla. Lo meteremos en el horno precalentado a unos 180 grados. Dejaremos cocer durante unos 35 minutos ( a mitad de cocción comprobad con un palillo como va el bizcocho, porque puede necesitar más o menos tiempo dependiendo de cada horno)

     Mientras que se hornea podemos ir preparando la crema pastelera, siguiendo la receta que publiqué hace tiempo, y a la que podéis añadir si os apetece una cucharada de coco. Esta receta de crema pastelera es la que siempre hago porque siempre me ha salido muy bien y me encanta el sabor que tiene.

     Antes de empezar a rellenar, hay que dejar que tanto el bizcocho como la crema pastelera estén completamente fríos.

     El bizcocho lo cortaremos de forma horizontal y lo rellenaremos con la crema pastelera. Encima pondremos la otra capa de bizcocho, y la parte superior de ésta la untaremos con leche condensada y espolvorearemos con coco rallado, hasta cubrirlo completamente.

     Finalmente lo he decorado con la ayuda de una plantilla y espolvoreando canela.