Arroz caldoso con conejo

     En estos días fríos no hay nada mejor que un plato contundente, que en este caso además es muy sano.
     Hacía tiempo ya que no publicaba ningún plato de arroz en el blog y ya iba siendo hora. La ocasión perfecta se presentó el domingo pasado y aquí tenéis el resultado: Arroz caldoso con conejo.

    Ya se que hay quien visualiza al precioso animalito y le da pena comerlo, en ese caso poco puedo hacer yo. Tan sólo deciros que es una carne muy sana, que apenas tiene grasa y además es muy sabrosa.
     Aunque se trata de un arroz caldoso, se podría decir que queda muy parecido a un risotto sólo que aquí no se añade ni queso ni nata por lo que también es más ligero.

- 1 conejo de campo (si no podéis conseguirlo, podéis hacerlo con un conejo de los que venden en el supermercado)
- 2 vasos de arroz
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 granitos de pimienta negra
- perejil
- 1 pimiento rojo (El portal de la fruta)
- 1 pimiento verde (El portal de la fruta)
- 125 ml.  de vino rosado
-  1 tomate maduro (El portal de la fruta)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

     En primer lugar, trocearemos el conejo y lo salpimentaremos. Después pondremos los trozos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
     Mientras tanto, picaremos la cebolla y trocearemos los pimientos (que habremos lavado previamente).
     Cuando el conejo comience a adquirir tono dorado añadiremos la cebolla picada y los trozos de pimientos. Rehogaremos todo bien y cuando veamos que tanto la cebolla como los pimientos estén casi cocinados, añadiremos el tomate pelado y troceado.
     Seguimos rehogando y acto seguido añadiremos el vino, el perejil picado, los granos de pimienta negra.
      Después lo pasaremos todo a una cacerola o a la olla expres (como fue mi caso) y añadiremos cuatro vasos de agua.
     ¿Por qué utilicé la olla expres? Pues porque el conejo de campo es más duro y tarda más en cocinarse. No obstante podéis optar por hacerlo en cacerola y aunque tardéis más también quedará muy rico.
      El tiempo aproximado que tarda en cocinarse el conejo en la olla expres es de una media hora. Pasado ese tiempo, añadiremos el arroz. Comprobaremos si es necesario más agua, en cuyo caso le añadiremos más. También probaremos  por si necesitamos añadir más sal.
     Para cocinar el arroz no es necesario cerrar de nuevo la olla expres, podemos hacerlo así tal cual hasta que veamos que el arroz está en su punto.
     Lo ideal es que el arroz quede ligeramente caldoso, casi cremoso.

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