domingo, 28 de septiembre de 2014

Solomillo con verduras al horno y salsa de queso a la pimienta

 

      Recetas como ésta, por el mero hecho de lo sencillas que son , lo ricas que están y la buena presentación que se les puede dar, merece la pena tener a mano. En este caso, el ingrediente principal no puede ser mejor: Solomillo ibérico. De ahí que los ingredientes que le acompañen no necesiten ser muy rebuscados: unas verduras y una salsa de queso (para la que sólo vamos a necesitar queso y leche).

sábado, 20 de septiembre de 2014

Inverted Boston Cream Croissant


 
     En septiembre retomamos todos los quehaceres y rutinas, entre ellos el de la publicación cada día 20 del Desafío en la Cocina. En esta ocasión, y para hacerlo más llevadero, ha sido dulce y una propuesta bastante sencilla que admite muchas versiones. Se trata de la clásica Boston Cream Pie, cuyo nombre nos induce a error por varias razones:
- A pesar de su nombre en inglés, y a pesar de que a primera vista podemos pensar que es una receta americana, en realidad es una receta que surgió de la mano de la respostería francesa, en concreto, del chef M. Sanzian.
- Aunque como su propio nombre es "Pie" no es un pastel  sino que se trata de un bizcocho abierto por la mitad, relleno con crema pastelera y cubierto de una brillante ganaché de chocolate.

miércoles, 17 de septiembre de 2014

Sopa de galets

   

    "Nunca es tarde si la dicha es buena". Eso es lo que dice el refrán y me viene al pelo porque desde que, allá por finales de noviembre o principios de diciembre, nuestras catalanas de "La Cocina Typical Spanish", Patricia  y Pilar, me hiciesen llegar un paquete de galets típicos de Cataluña, "ya ha llovido".
     Y es que, aunque me encantó el detalle, no he sacado tiempo hasta ahora para preparar "mi versión" de la típica sopa de galets. Y digo mi versión porque la he preparado siguiendo las indicaciones de ambas, expertas en la cocina de su tierra.

domingo, 14 de septiembre de 2014

Gelatina de yogur y té de frutos rojos

 

     Esta es una receta para dulceros como yo que cuando están a dieta no pueden contener las ganas de tomar un dulce. Y estos vasitos de gelatina no van a ser el mejor postre que has probado pero serán el alivio ideal para esos momentos en que falla la voluntad. Además de saciar nuestras ansias de azúcar, conseguiremos tomar un aporte de calcio que junto a la gelatina, será beneficioso para nuestros huesos. La infusión de frutos rojos cumple su función diurética en este postre.

miércoles, 10 de septiembre de 2014

Huevos en pisto #conunpardehuevosTS



     Falta muy poquito para que acabe el verano y La Cocina Typical Spanish nos propone un tema "de huevos". Sí, consiste en cocinar recetas donde el huevo sea el ingrediente principal o tortillas, bajo el hashtag #conunpardehuevosTS. Y es que el huevo es y ha sido uno de los imprescindibles en nuestra cocina, y ya se merecía, por nuestra parte, dedicarle un mes a él en exclusiva.

domingo, 7 de septiembre de 2014

Bizcocho de crema de limón


     Sí, me enamoré de ese bizcocho en cuanto lo vi. En él encontré la unión perfecta: bizcocho+Baileys. ¡Eso tiene que estar rico!, pensé en aquel momento. Y me dispuse a hacerlo, ¡cómo no!.

miércoles, 3 de septiembre de 2014

Ensalada de berenjenas asadas con salsa de yogur (estilo kebab)

   
  Calor y más calor... parece que será la tónica de este mes de septiembre recién estrenado. Claro, que tampoco podremos quejarnos del resto del verano que se ha caracterizado por tener unas temperaturas más suaves en comparación con veranos anteriores.
    Y con este panorama, a mí me sigue apeteciendo preparar recetas frescas con productos de temporada, como es el caso de las berenjenas. En esta ocasión, forman parte de una ensalada de lo más ligera, aliñada con una sabrosa salsa que no le añade muchas más calorías al plato, por lo que es válida para los que estáis a "plan".
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