domingo, 30 de diciembre de 2012

Polvorones de almendra a la canela


     Ya que estamos metidos de lleno en el periodo navideño tenía ganas de preparar algún dulce típico y he pensado en los polvorones. Para mí los polvorones son el dulce estrella de la navidades, y aunque ahora  lleguen con fuerza otros dulces también muy ricos, éstos siguen siendo mis preferidos.

jueves, 20 de diciembre de 2012

Bombones

     Aquí estamos de nuevo con el desafío que cada mes nos proponen desde Desafío en la Cocina. Al tocar dulce y teniendo en cuenta la fecha en que estamos mi mente pensó que se trataría de algún dulce típico navideño, pero no ha sido así.


miércoles, 12 de diciembre de 2012

Huevos en pimiento al jamón



 Que conste que la receta no es para enseñaros a hacer huevos (que seguro que ya sabéis todos), sino para presentarlos de una forma diferente.
     Para ello necesitaremos unos aros de pimiento que harán de molde para los huevos y unos trocitos de jamón para darles más sabor.

lunes, 26 de noviembre de 2012

Brazo de nata y chocolate blanco "para princesas"

 

 Cuando una receta nos salen bien, gusta a todos los que la prueban y es sencilla de hacer... ¿para qué vamos a cambiar?...
     Eso es lo que me pasó hace unos días... Necesitaba un postre sencillo de preparar y que supiera a ciencia cierta que no me iba a fallar. Enseguida vino a mi mente el brazo de chocolate y nata que tantas veces hemos hecho en casa y que en Navidad convertimos en "Tronco de Navidad" (pinchad en el enlace para ver la receta) y  es que está para chuparse los dedos.

martes, 20 de noviembre de 2012

Piadinas

    ¡¡Día 20!! Y como todos los meses este día toca Desafío en nuestras cocinas, y en esta ocasión nos sumergimos de lleno en la gastronomía italiana para preparar Piadinas.

 


      La piadina es un pan típico de Italia, especialmente de la Romagna donde lo preparaban las familias más humildes ya que su ingrediente principal es la harina de trigo. Es un pan diferente al que estamos acostumbrados a preparar aquí, en forma de torta plana y flexible que puede tomarse tanto en forma de pizza como enrollado sobre sí mismo y relleno al gusto de cada uno.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Tarta de queso, baileys y gelatina de café

     Descubrí, hace unos meses, la receta de esta tarta en el blog de mi amiga Joaquina de La Cocina de los Inventos y  la preparé en cuanto pude. Le prometí que la publicaría para que pudiera ver el resultado pero como no estaba muy conforme con las fotos al final no lo hice prometiéndome volver a repetirla.


     Hace unas semanas llegó la ocasión perfecta. Organizamos una cena de amigos y me comprometí a llevar el dulce. Para pisar sobre seguro que mejor que esta tarta que tanto nos había gustado anteriormente. Y aquí tenéis el resultado.

jueves, 25 de octubre de 2012

Judías blancas

     Aprovechando que ya está instalado el otoño, con su bajada de temperaturas y sus lluvias, va apeteciendo preparar platos de cuchara. Platos calientes que nos reconfortan a la hora de comer y que nos aportan lo necesario para seguir con fuerza el resto del día.


sábado, 20 de octubre de 2012

Banoffee pie ó Tarta de plátano con toffee

     Aquí estamos de nuevo con el desafío propuesto por Desafío en la cocina que en esta ocasión es dulce y se trata de: BANOFFEE PIE  o lo que en castellano vendría a ser TARTA DE PLÁTANO CON TOFFEE.


miércoles, 10 de octubre de 2012

Galletas decoradas con glasa

     ¡¡Por fín me decidí a preparar galletas decoradas!! y para ello conté nuevamente con la ayuda de Berta que fue quien tuvo la idea de prepararlas.



     Estas galletas no están perfectas y tampoco pretendíamos que lo fueran ya que carecíamos de los utensilios necesarios (boquillas, etc...) Están decoradas con los materiales que teníamos por casa: cucuruchos de papel, palillos,...y por supuesto con mucha ilusión (ingrediente o material indispensable)

jueves, 20 de septiembre de 2012

Solomillo Wellington con salsa de champiñones

     De nuevo es día 20 y como todo los meses es el día en que se desvela el desafío que hemos preparado durante este mes. En esta ocasión la propuesta viene de la mano de las hermanas Carmen, Mila y Nina del blog "La cocina de Camilni" que han tenido la gran idea de proponer SOLOMILLO WELLINGTON acompañado de una salsa a nuestra elección.


     Tenía ganas de preparar esta receta y la ocasión me ha venido de lujo para decidirme. He optado por una versión bastante clásica que he visto que se repite en bastantes blogs que he visitado pero como siempre dándole mi propio toque.
     Se trata de un Solomillo envuelto en hojaldre y relleno con champiñones y jamón, acompañado a su vez de una crema de champiñones.

miércoles, 5 de septiembre de 2012

Tarta rosa de chocolate blanco


      ¡¡Cómo disfruto preparando tartas!! En esta ocasión no la he preparado yo sola. He contado con la ayuda de Berta, mi vecina de 6 años. El motivo ha sido el cumple de su mamá.


 

jueves, 30 de agosto de 2012

Pollo flamenco

     Ojeando uno de los muchos libros de cocina que tengo me topé con esta receta que captó mi atención por su sencillez: Pollo flamenco.
      No tengo ni idea de porqué se llama pollo flamenco, pero puedo deciros que está riquísimo. Su sabor me recuerda muchísimo al pollo estofado que solemos comer en mi casa.

     

lunes, 20 de agosto de 2012

Bomba helada nata y chocolate bombón

    ¡¡ Boooooomba!! Que los desafíos que nos proponen desde Desafío en la cocina son la bomba no es ninguna novedad, pero éste lo es más que ningún otro porque la propuesta dulce del mes que nos hizo llegar Rocío del blog Chismes y Cacharros es: ¡¡Una bomba helada!!


jueves, 16 de agosto de 2012

Carcamusas

     La carcamusa es un plato o tapa típica de Toledo. A grandes rasgos, se trata de carne guisada con salsa de tomate y guisantes, pero tiene variantes: unos le ponen jamón, otros chorizo,...y también diferentes verduras.


     El porqué se le dio este nombre a esta forma de preparar la carne tiene su anécdota. Según Manuel Palencia, escritor toledano, fue en el Bar Ludeña , en Toledo a mediados del S XX, cuando se inventó. Y da la casualidad que a este bar acudían tanto personas mayores ( "carcas") como mujeres jóvenes ("musas") y que este plato de carne era del agrado tanto de unos como de otras. Y así fue como se dio el nombre de carca-musas.

lunes, 30 de julio de 2012

Magdalenas de horchata

    A pesar de los cambios de estación no suelo cambiar mis hábitos en el desayuno y mi café y mi magdalena no me los quita nadie ( si son caseras mucho mejor). Como veis no pido mucho, soy bastante tradicional.
    Incluso ahora que estoy intentando quitarme algún kilito de encima sigo tomándome esa magdalena (una sola, antes me hubiese tomado alguna más) que me proporciona tan grato momento después de levantarme.


viernes, 27 de julio de 2012

Tostas de escalopines de lomo adobado en salsa roja "Extratiernos" de ElPozo

Estas tostas de escalopines son el resultado de una de esas noches en que te apetece cenar algo diferente sin pasar mucho tiempo por la cocina. Unas rebanadas de pan de molde, unos escalopines a la plancha y una rica salsa roja de poca elaboración.
¡Tachán! ¡Hay tantas ricuras escondidas en los alimentos más simples de nuestra nevera!


viernes, 20 de julio de 2012

Brazo gitano salado "sin horno"

    Día 20... ¿y qué toca?  ¡¡DESAFÍO!!
  
    Después de que M. Luz, como desafiadora del mes,  nos amenazase con preparar un cocido (¡¡ainss qué calor por dios!!) finalmente nos propuso preparar un brazo gitano salado con la única condición de no tener que utilizar el horno.


     Después de darle una cuantas vueltas he decidido no hacerlo demasiado complicado ya que en verano no apetece pasar mucho tiempo en la cocina y también lo he preparado de forma que sea apto para tomarlo fresquito: recién sacado de la nevera está delicioso.

martes, 10 de julio de 2012

Magdalenas "sin huevo" de calabacín con atún

     Hace tiempo que vengo viendo diferentes versiones de magdalenas saladas y me picaba la curiosidad probarlas. Una está acostumbrada a oír "magdalena" y automáticamente pensar en algo dulce, pero gracias a esta receta y otras muchas de magdalenas saladas que podemos encontrar tanto en libros como en Internet ya podemos ir cambiando esa concepción.


jueves, 5 de julio de 2012

Cuajada "ligeramente chocolateada" con sirope de ágave



      Poner nombre a una receta no es lo mío, pero que esta vez el título de la entrada sea tan largo tiene su porqué: y es que no es lo mismo una Cuajada de chocolate que una "Cuajada ligeramente chocolateada" ya que como su propio nombre indica esta cuajada, al contrario de lo que pueda parecer, no lleva mucho chocolate. Además he sustituido el azúcar por sirope de ágave Sunny Vía, que le resta algunas calorías, y su índice glucémico es muy bajo.

lunes, 2 de julio de 2012

Ensalada multicolor con anchoas

    Con la llegada del calor lo que más me apetece tomar son ensaladas y a poder ser variadas y bien coloridas. No cuesta nada prepararlas, en mi caso es abrir la nevera y echar mano de un poquito de esto y un poquito de aquello, todo bien aliñado y ¡¡listo!!
     Además nos ayudan a cuidarnos y mantenernos bien hidratados en verano.


martes, 26 de junio de 2012

Bizcocho de claras y nueces especiado

     Desde hace tiempo tenía ganas de preparar el más que conocido "bizcocho de claras" y como me ocurre con otras recetas, a pesar de tenerlo en mente, no encontraba nunca el momento.


viernes, 22 de junio de 2012

Croquetas de patata, jamón y queso

     ¿A quién no le gusta experimentar de vez en cuando en la cocina? Seguro que aquellos que tenéis blog de cocina me comprenderéis... a mí la verdad es que me encanta. Y eso que la receta que traigo hoy no es complicada, ni si quiera sus ingredientes son "raritos", más bien al contrario, son de lo más comunes.


miércoles, 20 de junio de 2012

Pavlova de nata y frutos rojos

     Con esta receta me estreno como participante de Desafío en la cocina, un grupo reciente creado por unas fantásticas blogueras cocinillas que nos animan de esta forma a disfrutar haciendo lo que más nos gusta: cocinar.


     He de confesar que hasta que no conocí el desafío del mes, nunca antes había oído hablar de Pavlovas... ¡¡y lo que me estaba perdiendo!! Inmediatamente me puse a buscar en Internet y Google me dio rápidamente la respuesta...

jueves, 14 de junio de 2012

Flan carajillo de baileys

     Me encanta el café en todas sus modalidades, pero si además le ponemos un puntito golosón mucho más. En esta receta he convertido un carajillo de baileys en flan, y ya os adelanto que está riquísimo. Además lo he coronado de nata y un toque de canela que lo hacen aún más delicioso.


lunes, 11 de junio de 2012

Pan de ajo

     Esta es una buena solución para aprovechar los restos de pan que tengamos de días anteriores. Se trata de unas rebanadas de pan tostado con sabor a ajo que quedan muy ricas y aguantan bastantes días metidas en una bolsa. Aparte, también son la solución para esas veces que nos quedamos sin pan y no tenemos un sitio abierto cercano donde por ir a comprar más.


viernes, 1 de junio de 2012

Natillas "tres colores" al caramelo

     La receta que os dejo hoy no es una receta de natillas diferente a las que soléis preparar en casa. Es más, ni siquiera es una receta, es más bien una forma diferente de presentarlas que las haces mucho más vistosas.


viernes, 25 de mayo de 2012

Cubitos de yogur y frutas

     ¡¡Ya está aquí el calorcito!! Y nuestros congeladores se llenan de helados ricos y bien cargaditos de calorías. Y una aquí a dieta, viéndolos pasar. Como esto no puede ser porque al final no somos de piedra, me he buscado una alternativa para los momentos de debilidad.


jueves, 24 de mayo de 2012

Tomates rellenos de ensalada



     La receta que os dejo hoy es otra receta fácil y sin complicaciones. Se trata de unos tomates rellenos de ensalada que son una buena y diferente forma de presentar nuestras ensaladas haciéndolas más atractivas y apetecibles.

domingo, 20 de mayo de 2012

Macedonia de frutas

     A menudo suelo preparar macedonias de este tipo porque es una de las formar que me hacen más agradable comer fruta. Soy perezosa para tomar fruta, no sé si será por el hecho de que hay que pelarla o porque al abrir la nevera siempre encuentro alternativas más sugerentes. Pero a pesar de mis reticencias me obligo a tomar fruta e intento tomar al menos dos o tres piezas diarias.


lunes, 14 de mayo de 2012

Tortilla de patata y chorizo

     Seguro que algunos pensareis que menuda novedad os traigo hoy y que esta tortilla la habéis comido mil veces en casa. Pues es que para mí ha sido la primera vez en probarla. Y ahora que sé que está tan rica no quería dejarla pasar en mi recetario virtual para que esté también al alcance de todos vosotros.


viernes, 11 de mayo de 2012

Bombones de Oreo

     Estos bombones de oreo son estupendos para tenerlos preparados en menos de una hora. Además están deliciosos y creo que enganchan: después de comerme uno, me apetecía comer otro, y otro ....


miércoles, 9 de mayo de 2012

Mi primera tarta fondant

Éste es el resultado de mi primera toma de contacto con el mundo del fondant. El haberme decidido quizá haya tenido que ver después de mi visita a Expotarta (que conste que es imposible comparar lo que yo he hecho con las maravillas que pude ver allí) y que llevaba mucho tiempo ya con el gusanillo de hacerlo.


viernes, 4 de mayo de 2012

Pudin de torrijas

     Vuelta con las torrijas,... bueno, en realidad, ésta es una forma de dar una segunda oportunidad a esas dos o tres torrijas que se quedan solitas mirándonos desde el plato, aprovechándolas así para realizar otro rico postre.


jueves, 3 de mayo de 2012

Trenza de hojaldre, queso y pavo

     Después de más de una semana sin publicar nada, me he animado de nuevo con otra receta facilita y muy resultona. Se trata de una deliciosa trenza de hojaldre y en cuanto al relleno he utilizado uno de los que nunca fallan: queso y pavo.


domingo, 22 de abril de 2012

Quiché de queso y bacon

     Después de más de una semana sin publicar receta, por fin hoy,  logré sacar un ratillo para preparar algo que poder mostraros. Se trata de una sencilla quiché de queso y bacon, que tiene como toque especial el potente sabor del queso Afuega´l pitu.


martes, 10 de abril de 2012

Pastel "Madres Carmelitas Descalzas de Sevilla"

     Después de haber visto este bizcocho en algunos blogs, ha llegado a mí también la cadena del bizcocho que nos trae salud y fortuna. Se trata de un bizcocho que, según reza en la receta que me han hecho llegar, proviene de las "Madres Carmelitas Descalzas de Sevilla" y de cuya masa hay que separar tres partes para entregárselas a tres personas a las que deseas salud y fortuna. Así mismo, esas tres personas deberán hacer lo mismo, formándose así la cadena de la que os hablo.


sábado, 7 de abril de 2012

Torrijas con sirope de ágave

     Llevo toda la semana pensando en torrijas y soñando con torrijas y ayer por fin las preparamos, pero con un toque diferente y mucho más sanas.
    El año pasado ya las preparamos de diferentes tipos: torrijas de leche, torrijas de vino, torrijas de natillas, y pastelitos de torrijas .
   Este año también nos hemos dejado llevar por la innovación y hemos preparado unas ricas torrijas con Sirope de Ágave Sunny Vía. Conocí el Sirope de Ágave gracias a Tierra y Oro que tan amablemente me hizo llegar una muestra y nos gustó tanto que esta semana volvimos a comprarlo para poder participar en el concurso de Torrijas con Sirope de Ágave que han organizado en su blog.

viernes, 6 de abril de 2012

Enredo de frutas y caramelo

     Esta receta, cuya base es una macedonia de frutas, tiene una forma muy vistosa de presentación con todo este enredo de caramelo. Vistosa, rica y muy dulce.


lunes, 2 de abril de 2012

Orejas de fraile

      Aprovechando la tarde soleada de domingo, nos salimos al patio para preparar las típicas rosquillas y flores de Semana Santa que solemos hacer por aquí.
     Y ya puestos en faena, nos decidimos también a preparar estas orejas más típicas de carnaval pero que también se toman en estas fechas.


miércoles, 28 de marzo de 2012

Tarta de manzana

     Entre mis tartas favoritas, sin duda alguna, están las de queso y las de manzana. De queso ya he publicado unas cuantas pero de manzana aún no he publicado ninguna, así que ya es hora. En este caso, me he decantado por una muy fácil y rápida de hacer ( en poco más de una hora está lista).


lunes, 26 de marzo de 2012

Magdalenas de "Xavier Barriga"

      He visto esta receta en otros blogs muchísimas veces y tenía ganas de prepararlas desde hace tiempo. Justo ayer mi hermana me dijo que tenía ganas de desayunar magdalenas caseras, de las de toda la vida, y me acordé de éstas...


sábado, 24 de marzo de 2012

Bacalao con tomate y cazuelita sorpresa

      A pocos días del comienzo de la Semana Santa nuestras cocinas empiezan a oler a todo tipo de platos típicos de estas fechas... y uno de ellos, sin duda, es el bacalao.
     La razón de su consumo en estas fechas se da como consecuencia de la prohibición por la Iglesia de comer carne y de la dificultad para encontrar pescado fresco, sobre todo en las zonas de interior. De ahí, que el bacalao apareciese como la única opción.
     Es curioso como el bacalao pasó de ser un "pescado para pobres" a ser el plato estrella de la cocina de vigilia.

  

lunes, 19 de marzo de 2012

Cordero al horno "Mi abuela Fermina"

     El cordero al horno es uno de los platos estrella de cualquier celebración en mi casa, nos encanta. Ya sea en Navidad, un cumpleaños o un domingo que de pronto nos apetece hacerlo para comer. Y qué deciros del aroma que desprende y que invade cada rincón de la casa... es una maravilla.



     En concreto esta es la receta de mi bisabuela Fermina, una mujer excepcional para quien todo el mundo sólo tiene buenas palabras. Cuando ella murió yo no tenía ni un año de edad, pero gracias a todo lo que me han contado podría decir que la conozco como si hubiera vivido con ella. Y esta receta suya ha seguido su curso (como muchas de sus recetas) de madres a hijas.

jueves, 15 de marzo de 2012

Boquerones fritos

         Boquerones fritos: receta simple donde las haya y deliciosa como la que más. Me gusta tomarlos calientes,  recién fritos y hay veces que me quemo los dedos por comerlos nada más sacarlos de la sartén (jejeje)


         Pueden tomarse como aperitivo o segundo plato y acompañados de una ensalada constituyen una cena ideal.
        También es una buena forma de tomar pescado para quienes no les agrade demasiado.

martes, 13 de marzo de 2012

Bizcocho de yogur de limón

     Tenía ganas de preparar un bizcocho pero que no fuese muy complicado. Y ojeando recetas que tenía por casa me he topado con este bizcocho de yogur de limón, "el de toda la vida".


      Recuerdo que ésta receta aparecía en uno de mis libros de texto del cole y en cuanto la vi le dije a mi madre que teníamos que prepararlo y así fue. Nos gustó tanto que no lo hicimos una sola vez... lo hicimos en muchísimas ocasiones.

Coles de Bruselas

      Para empezar la semana con buenos propósitos os traigo una receta muy sana a la par que sencilla. Se trata de la receta con la que preparo las coles de Bruselas que, aunque me encantan, no solemos comprarlas muy a menudo porque sólo me gustan a mí.



jueves, 8 de marzo de 2012

Brochetas de frutas con salsa de naranja

     Hoy toca receta a base de frutas. No hace falta que me extienda demasiado en contaros lo buenísima que es para nuestro organismo y los beneficios que aporta a nuestra salud. Además, con la gran variedad que existe, a todos nos gustará un tipo de fruta u otro.


lunes, 5 de marzo de 2012

Tarta-brownie de chocolate al baileys

     En primer lugar os agradezco a todos los que habéis comentado mi entrada anterior en la que felicitaba a mi madre. No sabía si me daría tiempo a publicar esta entrada hoy y no quería dejar de tener un detallito con ella, y por eso he publicado esa entrada tan breve.
     Ella ha recogido todas vuestras felicitaciones y os lo agradece de corazón, le ha hecho mucha ilusión leer vuestros comentarios.
     Y la receta que os traigo hoy, como no podía ser de otra forma, es una tarta. No es la tarta del cumpleaños de hoy (porque aún está en proceso), es la que preparé para el cumpleaños de mi abuela hace unas semanas.


viernes, 2 de marzo de 2012

Macarrones York-Queso

     Hay muchas maneras de preparar la pasta, tantas como recetas se nos pasen por la imaginación. Además se trata de un alimento muy saludable, versátil y fácil de preparar.


     En casa nos encanta a todos ( y eso que cada uno tenemos gustos diferentes, pero aquí coincidimos) e intentamos tomarla al menos una vez a la semana.
     La receta que os dejo es super sencilla, pero muy sabrosa. ¡¡Vamos con la receta!!

Ingredientes:


- 250 gr. de macarrones integrales de espelta ecológica  INT SALIM
- 100 gr. de jamón de york en taquitos
- 100 gr. de queso Old Amsterdam
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

Las pastas integrales nos aportan más fibra y más vitamina B entre otras propiedades beneficiosas.
   
     Lo primero que haremos es poner la pasta a cocer, para ello pondremo una cacerola con agua (un litro aproximadamente)  al fuego y cuando empiece a hervir añadiremos la pasta. El tiempo de cocción que necesitareis depende del tipo de pasta utilizado, para ello podeis leer las instrucciones al dorso que suelen traer. Por lo general en unos 15 minutos están listas.
    Mientras tanto, picaremos los ajos y la cebolla. Lavaremos y pelaremos las zanahorias y después las rallaremos. Cortaremos el jamón de york en taquitos y el queso Old Amsterdam lo rallaremos.
    En una sartén con una cucharada de aceite de oliva cocinaremos los ajos y la cebolla. Cuando la cebolla esté pochadita, añadiremos la zanahoria y el jamón york en taquitos. Añadiremos sal al gusto. Cuando todos los ingredientes estén cocinados, añadiremos a la sartén los macarrones ya cocidos (previamente escurridos) y rehogaremos durante un par de minutos.
    Pondremos la pasta en una fuente y por encima añadiremos el queso rallado. Lo gratinaremos en el horno.
    ¡Y listos!



     El queso Old Amsterdam que he utilizado es un queso gouda añejo, con un sabor impresionante. Tengo que reconocer que conmigo es fácil acertar con el queso porque me gustan todos, pero éste es especialmente sabroso. Es un queso que se hace notar en los platos, con un sabor buenísimo.


    De hecho es ganador del premio Sabor 2010, 2011 y 2012 en su categoría.
    Está elaborado artesanalmente mediante un proceso de curación muy cuidado y está a disposición de todos nosotros en charcuterías, supermercados y grandes superficies.
    Si quereis saber más acerca de Old Amsterdam podeis visitarlos en su página Web, en Facebook y en Twitter.

    Les agradezco que me hayan dado la oportunidad de poder probarlo.
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