miércoles, 31 de agosto de 2011

Patatas con bonito

     Esta receta nos viene muy bien para estos días en que empieza a hacer un poco de fresquito, sentimos que el verano nos abandona y ya nos apetece tomar guisitos caseritos y comida caliente.


sábado, 27 de agosto de 2011

Empanadillas de pan de molde rellenas de bonito del norte, queso y aceitunas

    Estaba a punto de empezar a preparar unas empanadillas de las de toda la vida, pero me picaba la curiosidad de experimentar un poquito (como siempre) y de esas ganas de experimentar me surgieron estas deliciosas empanadillas hechas con pan de molde.


viernes, 26 de agosto de 2011

Merluza en microondas

     Hoy he querido enseñaros lo que voy a cenar hoy: unos filetes de merluza en el microondas. En tres minutos están listos. Os explico como los hago.



jueves, 25 de agosto de 2011

Magdalenas de leche condensada y chocolate blanco


Estas deliciosas magdalenas de leche condensada y chocolate blanco, con las que sólo de leer el título se me hace la boca agua, son del blog Las recetas de Manans. Las preparé para participar en el sorteo de su primer año de blog (ya ha llovido desde entonces) y he de decir que las he preparado unas cuantas veces después.
Dulces, sí, muy dulces. Y con un sabor que no os dejará indiferentes.

miércoles, 24 de agosto de 2011

Gazpacho de sandía

     El gazpacho de  sandía ha sido una de las recetas estrella del verano que he visto en muchos de vuestros blogs. La curiosidad me picaba, pensaba "esto tiene que estar muy bueno" y al final me puse con el dichoso gazpacho.



     Eso sí, y como casi siempre ocurre, he hecho mi propia versión, que no es otra que el gazpacho que he hecho siempre pero añadiendo la sandía.

lunes, 22 de agosto de 2011

Flan de calabaza


Esta receta ha sido todo un descubrimiento para mí ya que ofrece muchas posibilidades en la cocina. Se trata de un flan de calabaza cuyo sabor es muy suave y por ello puede ser preparado tanto dulce como salado.
La opción dulce es la que más me gusta, y aquí tenéis el resultado. Un flan acompañado de frutas y con un buen copete de nata. El colofón perfecto a cualquier comida.




Ingredientes:







- 500 gr. de calabaza


- 500 ml. de nata para cocinar


- 4 huevos


- 100 gr. de azúcar




Para el caramelo necesitaremos 200 gr. de azúcar que pondremos en un cazo a calentar hasta que se haga caramelo.

Este caramelo, lo verteremos en el molde que vayamos a utilizar con cuidado de no quemarnos.




Pelaremos la calabaza y cortaremos en trozos, no muy grandes para que se cuezan antes. Los pondremos a cocer en agua. No va a necesitar mucho tiempo, unos 10 minutos, por lo que estaremos atentos.




Una vez cocida la calabaza, con la ayuda de la batidora la haremos puré y dejaremos que pierda un poco de temperatura.

Mientras tanto en un bol grande vamos a batir los huevos. Cuando estén bien batidos añadiremos la nata y seguiremos batiendo.




Después iremos poniendo poco a poco el puré de calabaza y mezclaremos bien. Si es necesario podemos pasar de nuevo la batidora por la mezcla.


Una vez mezclado, lo verteremos en el molde que hemos caramelizado previamente.




Meteremos el molde en el horno, precalentado a unos 200 grados, y al baño maría. 

Lo dejaremos hornear entre 35 y 40 minutos. No obstante, hacia la mitad de la cocción podemos ir comprobando como va el flan. 

Una vez hecho, lo sacaremos y dejaremos que pierda temperatura. 

Yo recomiendo tomarlo fresquito y acompañado de nata. 


Para aquellos a quienes os interese hacerlo salado, lo que haremos es sustituir el caramelo del molde por aceite de oliva que extenderemos con ayuda de una brocha y que nos va ayudar para desmoldar al final. También eliminaremos el azúcar y echaremos sal en su lugar. La cantidad depende del gusto de cada uno, así que id probando poco a poco.
La opción salada podéis tomarla como acompañante de muchos platos, carnes, pescado, con ensalada... Acepta todo tipo de sabores ya que como os he dicho es muy suave de sabor.


    

domingo, 21 de agosto de 2011

Dulce de higos

     Esta receta ha sido, es y será muy especial para mí. La conozco desde siempre porque mi abuela la ha preparado desde que yo era pequeña y aún me la sigue haciendo. Y a mí me sigue encantando.

     
    Pero en esta ocasión me ha tocado prepararla  a mí para mostrárosla a vosotros.  La he preparado a conciencia, que luego espero que me ponga nota.

     Ingredientes:



- 1 kg de higos
- 400 gr. de azúcar
- 1 limón


     Lo primero que haremos es lavar muy bien los higos, ya que los vamos a cocinar con piel.
     Los pondremos en una cacerola, añadiremos el azúcar, un buen chorro de zumo de limón y los cubriremos con agua (solo añadiremos el agua necesaria para cubrirlos)


     Dejaremos que se cuezan, durante unos 15 minutos (aunque comprobaremos si pasado este tiempo los higos se han cocido).
     Sacaremos los higos de la cacerola y dejaremos que siga cocinándose el agua con el azúcar hasta que el agua pase a un color marrón oscuro que nos indicará que el azúcar se ha caramelizado (cuidado con pasarse, que se nos puede quemar o quedar demasiado espeso el azúcar)
     Pondremos los higos en un tarro que habremos esterilizado previamente. Despues les añadiremos el caramelo resultante del agua y el azúcar y llenaremos hasta el borde. Cerraremos en caliente y lo pondremos boca abajo. De esta manera están listos para consumir, pero si lo que queremos es conservarlos fuera de la nevera es necesario poner el tarro al baño maría durante 10 minutos.


    Yo siempre los he consumido tal cual y están muy ricos. Creedme, yo no soy muy amante de lo higos frescos, en cambio cocinados de esta manera me parecen deliciosos.
     Pero ahora he descubierto otra forma de tomarlos que es un pecado para los golosos. Acompañados de nata!!! Vale!! Es una pasada de calorías... pero ummmmmmm no puedo resistirme que buenos!!


      Con esta receta quiero participar en el concurso que organiza La cocina virtual de Daniela y Toni y que consiste en realizar conservas con sabores de verano. Os animo a participar, es muy divertido.

     Estos para vosotros!!!



 

viernes, 19 de agosto de 2011

Tosta de pan con tomate y Aceites Oliva Oro

   Hoy no traigo nada elaborado, y seguramente que todos lo habéis preparado y degustado alguna vez. Se trata de una tosta de pan con tomate y aceite. Se que dependiendo de las zonas se hace de una forma u otra. Os voy a mostrar como me gusta a mí.


    
Para este tipo de tosta es esencial que los ingredientes sean de calidad. Un buen aceite de oliva virgen extra, un pan consistente y unos tomates en su punto son muy importantes.

miércoles, 10 de agosto de 2011

Alcachofas con jamón

     Las alcachofas se caracterizan por su alto poder diurético, ya que la mayor parte de ellas se conforma de agua. Por ello, son muy apropiadas cuando queremos bajar algo de peso.


      Esta forma de prepararlas, no es la más baja en calorías, ya que se utiliza harina. No obstante esta receta se puede preparar sin harina.


Ingredientes:


- 1 kilo de alcachofas (en este caso yo las he utilizado congeladas)
- 100 gr. de jamón serrano en trocitos.
- 2 cucharadas de harina
- medio limón
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal

     En primer lugar pondremos las alcachofas a cocer (yo lo hago en la olla rápida) y para ello las cubriremos de agua y le añadiremos el zumo de medio limón. De esta forma lo que logramos es que las alcachofas conserven su color y no se oxiden.

    Mientras tanto, picaremos el ajo y la cebolla y los pondremos a pochar en una sartén con aceite. Cuando se hayan hecho, pondremos el jamon y esperaremos a que se haga un poquito.

    Acto seguido, añadiremos la harina y dejaremos que se tueste.




     Después añadiremos las alcachofas ya cocidas y dejaremos que todo se rehogue. Si queremos que nos quede una especie de salsita, podemos añadir un poco del agua resultante de cocer las alcachofas.

     Una vez hecho esto, las alcachofas esn listas para comer...


     En la siguiente entrada... ya os adelanto que habrá sorpresa!!
     Espero que os haya gustado, besitos.

sábado, 6 de agosto de 2011

Pastel fresco de nata

    Como veis sigo en mi tónica veraniega de no publicar tan a menudo y es que ultimamente me da pereza cocinar. Mi madre me dice "Publica una entrada nueva, que ya he visto mil veces la última" A que esta entrada va por ella.


     Este tipo de pastel es muy socorrido ya que se prepara en un momento y el resultado no defrauda. Se caracteriza por tener una textura y sabor muy suaves.
   
     Ingredientes:



- 500 ml de leche semidesnatada Central Lechera Asturiana
- 500 ml de nata para cocinar Central Lechera Asturiana
- 150 gr. de azucar
- 2 sobres de cuajada (mirar las cantidades necesarias para un litro, ya que dependiendo de la marca puede variar)

     Pondremos al fuego la nata, la mitad de la leche y el azucar. Lo removeremos constantemente hasta que hierva.


     Mientras diluiremos los dos sobres de cuajada en la leche que hemos reservado y cuando empiece a hervir lo que tenemos al fuego lo mezclaremos todo.
    Seguiremos removiendo hasta que veamos que empieza a espesar ligeramente y lo retiraremos del fuego.
    Lo vertiremos en un molde y lo llevaremos a la nevera durante unas tres horas.


     Transcurrido este tiempo comprobaremos si el pastel ha cuajado en cuyo caso ya estara listo para comer.
     Este tipo de pasteles suelen acompañarse de dulce de frutas o mermeladas.
     En mi caso, voy hacerlo con caramelo.



     Y aprovecho esta receta para mostraros los productos que me ha enviado Central lechera Asturiana






     Anteriormente ya compraba esta marca, ya que destaca por la calidad de sus productos. Como podeis ver tienen una gran variedad de leche. Entre ellas la hay con Jalea vital, Natur col (para reducir el colesterol), y con fibra.
     Muy buena es su nata, tanto para montar como para cocinar.
     Me han gustado mucho todos sus productos y si quereis saber algo mas no dudeis de entrar en su web Central Lechera Asturiana.

     Espero que os haya gustado.
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