Banoffee pie ó Tarta de plátano con toffee

     Aquí estamos de nuevo con el desafío propuesto por Desafío en la cocina que en esta ocasión es dulce y se trata de: BANOFFEE PIE  o lo que en castellano vendría a ser TARTA DE PLÁTANO CON TOFFEE.

     Se trata de un postre de origen inglés cuyo nombre resulta de juntar dos de sus ingredientes principales: Banana + Toffee = BANOFEE

     He de reconocer que cuando conocí el desafío no me sentí especialmente tentada por esta tarta al ser de plátano. Y es que no es uno de mis ingredientes favoritos para nada, me gusta comerlo tal cual y ya está. Pero no podía estar más equivocada y en este caso no  hay que guiarse por primeras impresiones y tampoco me vale que digais que no os gusta el plátano. ¡¡Hay que probarla!!

     Está deliciosa y no es el sabor del plátano lo que predomina sino el del dulce de leche. Si os gusta el dulce de leche es vuestra tarta, claro que con un trozo basta porque la tarta llena bastante.

     Además que es sencillísima, al menos de la forma en que yo la he preparado. Puede decirse que es un postre apto para principiantes.

- 1 paquete de galletas digestive
- 100 gr. de mantequilla
- 3 plátanos
- 450 gr. de dulce de leche
- 500 ml. de nata para montar 35% materia grasa
- 125 gr. de azúcar glass.
- Opcional: caramelo líquido para decorar.

     En primer lugar haremos la base de galleta de la tarta. Para ello trituraremos las galletas hasta que se conviertan en polvo. Por otro lado pondremos los 100 gr. de mantequilla en el microondas para que se derrita. Una vez derretida mezclaremos con las galletas trituradas y esta mezcla la pasaremos a un molde (yo utilicé un molde desmontable pero podeis hacerlo en cualquier otro recipiente que no lo sea). Con la ayuda de un cuchara iremos aplanando de forma igualitaria la mezcla de galleta y mantequilla, cubriendo así el fondo del molde. Hay que intentar que quede una superficie lo más uniforme posible. Lo meteremos en la nevera unos 30 minutos, lo justo para que la base se compacte más con el frío.
     Pasado ese tiempo pelaremos los plátanos y cortaremos en rodajas no muy gruesas. Con estas rodajas iremos cubriendo la base de galleta de forma ordenada. En algunas recetas he visto que los trozos de plátano los hacen más grandes. Yo creo que esto depende del gusto de cada uno, pero para los que no nos gusta mucho másticar el plátano creo que es mejor en rodajas finas porque así apenas se nota.
      Y después hay que verter por encima del plátano el dulce de leche. Hay dulces de leche más líquidos que otros. En este caso creo que es más recomendable que el dulce de leche sea consistente y para ayudarnos a verterlo y extenderlo mejor por encima del plátano podemos introducirlo en el microondas un minuto para que se haga más líquido. Una vez extendido, lo meteremos todo en la nevera donde el dulce de leche volverá a adquirir una consistencia menos líquida y a la hora de desmoldar la tarta no nos chorreará en el plato.
     Pasada una hora, tiempo en que el dulce de leche ya habrá enfriado, procederemos realizar la última parte de la tarta: la capa de nata.
     Para ello montaremos la nata. Yo lo hago con la batidora de varillas pero ya sabeis que también puede hacerse a mano (aunque es más trabajoso). Es muy importante para montar la nata que ésta esté bien fría. Y si poneis el recipiente donde montareis la nata dentro de otro recipiente con hielos o agua bien fría mucho mejor. La posición de las varillas con respecto al recipiente debe ser un poco inclinada porque así facilitaremos la entrada de aire en la nata y conseguiremos un mejor montado. El azúcar glass yo lo añado a poquitos. Primero la bato hasta que adquiere una consistencia cremosa y le añado un poco. Cuando empieza a montar le vuelvo a añadir y así poco a poco. Cuidado con excederse al batir porque se nos puede cortar la nata.
     Y una vez montada la nata, la iremos poniendo por encima del dulce de leche. Con la ayuda de una cuchara o paleta nos iremos asegurando que todos los huecos quedan bien cubiertos y la superficie también debe quedar uniforme.
     Con esto ya tenemos nuestra banoffee pie lista. Ahora sólo queda decorar al gusto de cada uno. En mi caso le he puesto caramelo líquido por encima y después con la ayuda de un tenedor he ido haciendo dibujos por encima de la tarta.

     Y he aquí otro desafío superado. Estoy segura que mis compis de Desafío en la Cocina le habrán dado otro toque a sus Banoffees así que no teneis más pasaros por el blog Desafío en la Cocina para comprobarlo.

     Y el próximo reto salado...¿Qué será?...¡¡ El 20 de Noviembre lo desvelaremos!!

     Muchas gracias a todos los que me leeis.