Tarta vegetal

     Esta tarta vegetal ha sido todo un descubrimiento en mi casa.  He visto recetas parecidas en revistas e Internet, incluso puede que alguno de vuestros blogs tenga alguna receta similar. Esta en concreto está inspirada en todas esas recetas, porque la verdad no he seguido ninguna en concreto.

 

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
400 gr. de calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 bote de champiñones laminados
200 ml de nata para cocinar
3 huevos
aceite de oliva
sal

     En primer lugar, precalentaremos el horno a 200 grados. Vamos a necesitar un molde desmontable. Sobre el molde, pondremos la lámina de hojaldre de forma que quede bien pegada al fondo y los bordes. Cortaremos los sobrantes. La pincharemos, con la ayuda de un tenedor por el centro, para que al hornearla éste no suba.

 La meteremos en el horno entre 10 y 15 minutos hasta que veamos que el hojaldre se ha cocido y en ese momento la sacaremos. Además de la opción de pinchar por el centro, también se le pueden poner garbanzos en el centro para asegurarnos que nos quede bien la base de hojaldre. En ese caso, al finalizar la cocción retiraremos los garbanzos.

     Por otro lado, picaremos bien la cebolla y seguidamente la pondremos a fuego lento en un sartén con aceite de oliva para que se poche lentamente.

     Mientras tanto, vamos a lavar los pimientos y nos aseguraremos de quitarles bien las pepitas. Para cortarlos primero los partiremos por la mitad longitudinalmente y después cortaremos tiritas no muy finas.

     Cuando veamos que la cebolla está pochadita, pondremos en la sartén los pimientos.

     Mientras se hacen los pimientos, siempre atentos de la sartén que está al fuego, podemos ir limpiando la piel de calabacín y pelándola. Trocearemos en cuadraditos y los pondremos también en la sartén.

     Dejaremos que todos lo vegetales se vayan rehogando bien.

    
     Añadiremos el bote de champiñones y seguimos rehogando

     Iremos añadiendo la nata poco a poco e iremos viendo como los vegetales absorben parte de esa nata.

     Cuando veamos que la nata se ha reducido, batimos los huevos y también los incorporamos. Apagaremos el fuego y con la ayuda del calor residual mezclaremos los huevos con los vegetales. De esta manera los huevos se cocinarán lo justo para no entrar líquidos en el horno.

     Hecho ésto sólo nos queda poner los vegetales dentro de la tartaleta que habíamos formado con el hojaldre y hornearlos. No es necesaria una temperatura muy alta, con ponerlo a temperatura media es suficiente y durante unos 10 o  15 minutos (dependiendo de cada horno y teniendo en cuenta que el relleno de la tarta debe quedar cuajado)

 

¡Y éste es el resultado!

     Animaros a probarla, os aseguro que está riquísima.