domingo, 31 de enero de 2016

Pastel de atún a la mostaza


Este es el típico pastel de atún que igual puedes hacer en el microondas, al baño maría (ya sea en cacerola al fuego, o al horno) o directamente en la panificadora, como ha sido en mi caso.
Un pastel de atún muy ligero, a base de huevos, atún, queso untable light, yogur, sal y pimienta, y con el toque de mostaza  para darle más potencia de sabor. 
Este pastel, al que yo he añadido un poco de impulsor químico para que quedara más esponjoso (levadura Royal, para que me entendáis), es una receta que podéis permitiros si estáis a dieta y, a aquellos que no tenéis que bajar de peso, os aconsejo disfrutarlo con una cucharada de mayonesa.


Como todos los últimos domingo del mes, la receta que os presento es fruto del asalto perpetrado al blog elegido en el Asaltablogs: Las recetas de Blinky. Y, ésta es una reinterpretación en cuanto a la forma de presentación, ya que la receta sigue siendo la misma, de sus bocaditos de atún con mostaza.


Como íbamos a ser cuatro comensales, he doblado la cantidad de ingredientes que se indica en la receta original. 

- 4 huevos
- 2 cucharadas soperas de queso untable light
- 2 cucharadas de yogur natural desnatado (sin edulcorar)
- 1 cucharada pequeña de mostaza (podéis ponerle más si os gusta)
- Sal
- Pimienta negra molida
- 2 latas de atún al natural
- 8 gr. de impulsor químico

* Si no te preocupa que el pastel tenga más calorías, puedes prepararlo con queso untable que no sea light, con yogur natural entero (podrías probar con yogur griego), atún en aceite e, incluso, os animo a añadirle un par de cucharadas de tomate frito.
Y, por supuesto, a la hora de comerlo con un poco de mayonesa.

Batiremos los huevos enérgicamente, hasta que queden espumosos. Después les añadiremos el resto de ingredientes y volveremos a batir hasta que todos los ingredientes queden bien integrados unos con otros. Por supuesto, podéis ayudaros de una batidora.

Si lo vais a hornear en panificadora, sólo tendréis que añadir la mezcla a la cubeta de la panificadora (sin palas) y activar el programa que utilizamos para hornear bizcochos.

Si lo vais a hacer en el microondas, tendrá que ser en un molde apto para este electrodoméstico. Lo pondremos unos 7 minutos a máxima potencia y, a partir de ahí, iremos controlando el grado de cocción pinchando con un palillo y volviéndolo a introducir, si fuese necesario, unos minutos más.

En el horno, os recomiendo hacerlo al baño maría. Es decir, introducir el molde con la masa del pastel dentro de otro recipiente con agua en el fondo. Hornearlo a 180 º C, hasta que el pastel esté completamente cocido. Si se dorase por la parte superior y, aún así, el pastel no estuviese bien cocido, podréis cubrirlo con papel de aluminio por encima.

Si lo hacéis al baño maría en el fuego, tendréis que poner una cacerola con agua al fuego y, dentro de ésta, introducir el molde con la masa. No pongáis el fuego fuerte, y tendréis que controlar la cocción con un palillo, hasta que éste salga limpio.

Ya sea en el horno o, directamente, en el fuego, tenéis que evitar que el agua del baño maría se introduzca en el pastel.


Ya hemos elaborado otras recetas de pasteles salados en el blog. Acordaros de éste pastel salado de pollo, champiñones y queso que horneamos directamente en el horno. O, de estas cazuelitas de pastel de bacalao que se preparan en el microondas en muy pocos minutos. ¡Ah!, y no os perdáis éste de tomate y jamón de york que también hornee en la panificadora y que, todo sea dicho, está riquísimo.



22 comentarios :

  1. Ainssss que cosa mas ricaaaaaaa :D ya lo tengo impreso y para cenar el mañana caerá.
    Besazos

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  2. Menuda pinta rica que tiene y desde luego nos has dicho mil formas de hacerlo coon lo que notenemos excusas.

    besos

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  3. Hola Chus,
    ¿has dicho panificadora? Madre mía, ya me has enganchado, seguro que hago mi propia versión, no se cuando, sin prisa, pero te aviso. Me encanta usar la panificadora, pero no la he investigado bastante, esta receta la guardo.
    Excelente asalto,
    Besos y abrazos.

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  4. Uyyy no soy muy fan de cocinar el atun pero reconozco que la pinta merece probarlo!!!

    http://lauriteles.blogspot.com

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  5. Ummm me encanta!!! lo dejo en pendientes
    Un abrazo

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  6. Ohhhh que rico!!! Se ve muy suave y sabroso, seguro que lo intento hacer algún día, se ve...mmm ^_^

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  7. Una receta muy rica, y tiene una pinta estupenda. Me la voy a quedar Chus, al final no hago más que hacer tus recetas, jajaja.
    Un beso

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  8. Me encantan estos pasteles salados, son muy ricos y socorridos. Te ha quedado estupendo. Bs.

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  9. Riquísimo. Yo le agrego miga de pan con leche escurrida, para que rinda más y tenga textura un poco más húmeda. Me encanta el atún. Un beso

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  10. Una pinta buenísima, tomo nota que esto en casa gusta a todos, besos.

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  11. Ideal para que los peques coman pescado sin darse cuenta. Me encanta!! Besos

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  12. Una idea rápida y perfecta para comer pescadito :D Me parece una iadea de cena muy buena :D

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  13. Hola Chus!
    que flipe el hacerlo en la panificadora! Y es todo un detalle la de opciones que explicas. Te ha quedado monísimo ese pastel y lo veo de miedo para una cenita!!
    Buen asalto y gracias por las ideas para la panificadora.
    Bss
    Marisa

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  14. Toma recetón para días con prisas. Tiene que estar buenísimo.

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  15. Me encantan los pasteles salados! son muy ricos y socorridos!

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  16. Chus que rico!! y en panificadora y con levadura que le da un toque mas de bizcocho esponjoso, que bueno, la próxima vez que haga lo haré así.
    Un besote

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  17. Qué gran invento los pasteles salados, tan sencillos, tan ricos y tan aptos para el táper, me encantan :) El de atún es imprescindible, y ese toque de mostaa seguro que le va de maravilla.
    Un beso guapa.

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  18. Yo los pasteles de carne y pescado los hago cada dos por tres. Me apunto esta versión. ¡Buen asalto!

    Bss

    Elena

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  19. Chus un asalto estupendo , pero vamos con la cantidad de opciones que das , no creo que nadie dude en hacerlos
    Un beso

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  20. Me encanta!!!! Un asalto estupendo, además me encanta que se puea hacer en panificadora, porque tengo una y últimamente la tengo un poco abandonadilla la pobre...
    Muás

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  21. mmmm pero que buenos,me lo apunto para hacerlos porque me parece una cena 10 jejej Por fin he podido pasarme a ver los blogs que estaba de exámenes.
    Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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