lunes, 22 de agosto de 2011

Flan de calabaza


Esta receta ha sido todo un descubrimiento para mí ya que ofrece muchas posibilidades en la cocina. Se trata de un flan de calabaza cuyo sabor es muy suave y por ello puede ser preparado tanto dulce como salado.
La opción dulce es la que más me gusta, y aquí tenéis el resultado. Un flan acompañado de frutas y con un buen copete de nata. El colofón perfecto a cualquier comida.




Ingredientes:







- 500 gr. de calabaza


- 500 ml. de nata para cocinar


- 4 huevos


- 100 gr. de azúcar




Para el caramelo necesitaremos 200 gr. de azúcar que pondremos en un cazo a calentar hasta que se haga caramelo.

Este caramelo, lo verteremos en el molde que vayamos a utilizar con cuidado de no quemarnos.




Pelaremos la calabaza y cortaremos en trozos, no muy grandes para que se cuezan antes. Los pondremos a cocer en agua. No va a necesitar mucho tiempo, unos 10 minutos, por lo que estaremos atentos.




Una vez cocida la calabaza, con la ayuda de la batidora la haremos puré y dejaremos que pierda un poco de temperatura.

Mientras tanto en un bol grande vamos a batir los huevos. Cuando estén bien batidos añadiremos la nata y seguiremos batiendo.




Después iremos poniendo poco a poco el puré de calabaza y mezclaremos bien. Si es necesario podemos pasar de nuevo la batidora por la mezcla.


Una vez mezclado, lo verteremos en el molde que hemos caramelizado previamente.




Meteremos el molde en el horno, precalentado a unos 200 grados, y al baño maría. 

Lo dejaremos hornear entre 35 y 40 minutos. No obstante, hacia la mitad de la cocción podemos ir comprobando como va el flan. 

Una vez hecho, lo sacaremos y dejaremos que pierda temperatura. 

Yo recomiendo tomarlo fresquito y acompañado de nata. 


Para aquellos a quienes os interese hacerlo salado, lo que haremos es sustituir el caramelo del molde por aceite de oliva que extenderemos con ayuda de una brocha y que nos va ayudar para desmoldar al final. También eliminaremos el azúcar y echaremos sal en su lugar. La cantidad depende del gusto de cada uno, así que id probando poco a poco.
La opción salada podéis tomarla como acompañante de muchos platos, carnes, pescado, con ensalada... Acepta todo tipo de sabores ya que como os he dicho es muy suave de sabor.


    

37 comentarios :

  1. Pues para mi también es un descubrirmiento.... Yo defitivamente me quedo con la salada (soy más de salado :P) y con su aceite de oliva!
    Besos

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  2. Hola Dae cielo,te cambio mi flan de café de hoy por el tuyo de calabaza,jaja,que tiene una pinta muy rica y encima con esta verdura tan beneficiosa para la próstata.
    ¿Que tal van los platos del concurso?espero que tengas muchos,eso querrá decir que te seguimos siempre.
    Desde aquí te mando como siempre mi cariño.

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  3. Que rico el flan.. mmmmmm, da mucho juego para el dulce y el salado y es muy ligero!! saludos!!!

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  4. Adoro los flanes y ten por seguro que este lo pienso probar.
    La pinta no podria ser mejor.

    bicos

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  5. Bueno yo creo que las dos opciones son muy ricas para circunstancias distintas.Besos.

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  6. Ala que fácil! Y con que pocos ingredientes! Yo utilizo la calabaza en un bizcocho y también en tarta y es deliciosa.

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  7. que original flan, pues nunca habia oido hablar del flan de calabaza, pero seguro que esta muy bueno.
    El tuyo tiene muy buena pinta.
    Besitos.

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  8. tanto dulce como salado deben estar guay.
    Felicidades por el premio y gracias por dedicarnoslo a todos los seguidores.
    Besos.

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  9. hola muchisimas grs x la visita asi he podido conocerte con tu permiso me kedo de seguidora para no perderme detalle tu blog se ve muy bonito y todo muy apetecible aprovecho tb para decirte k estoy de sorteo x si te animas grs x la visita saludos ;)

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  10. Te quedo genial,a mi me gusta mucho la calabaza yo la utilizo para un montón de platos, purés,bizcochos ,cupcakes,etc.en flan no la probé ,pero no tardare en hacerlo.besinos

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  11. La calabaza es un ingrediente muy versátil en la cocina, y este flan es una muestra de ello, tanto la versión dulce como la salada. Yo hace tiempo que también preparé un bizcocho de calabaza y estaba buenísimo. Un beso.

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  12. alaaa que rico¡¡ me gusta la idea de poder prepararlo tanto dulce como salado. Me guardo la receta.
    besos,
    Ani.

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  13. Daeeeeee!!! enhirabuena por esos premios tan merecidos y por ese flan tan estupendísimo!!! este me lo guardo y la próxima vez que me diga la jefa....... -qué podemos hacer con esta calabaza...?
    Ya tengo la respuesta!! jejeje!!! gracias por mostrarnos estas ricuras!!!!!

    :))

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  14. Pues para mi tambien ha sido todo un descubrimiento. La calabaza la utilizo para pures, potajes, algun bizcocho o magdalenas, pero flan no me lo hubiera imaginado. Gracias por compartir te doy un diez por originalidad. Besos.

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  15. Que sorpresa, flan de calabaza! nuncalo probe ! un beso

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  16. Mi cocina va a sufrir un cortocircuito, no puede dejar de preparar platos tan ricos como este delicioso flan ¡voy a pecar!
    Felicidades por el premio y por tu generosidad en la dedicación.
    Un besito Dae.

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  17. Hola Dae!!

    Muchas gracias por tu comentario en mi blog. Yo te sigo desde mis principios, no sé cómo te encontré pero me gustan mucho tus recetas.

    Mi papi, la verdad es que se cuida mucho su huerto, se pasa el día trapichenado verduritas con sus amigos hortelanos, jajajaja. Para mi es un lugar de paz, aunque de mucho trabajo también, pero me gusta mucho ir por el huerto a ver qué hay para comer e ir pensando qué hacer para cenar.

    Tu dulce de higo lo hago en cuanto vaya a coger unos pocos, tiene muiy buena pinta. Te recomiendo la mermalada de cáscara de sandía, no puedes dejar de probarla, es una pasada. Esta semana pasada he regalado unas pocas y me han llamado para decirme lo buena que está!!! Yo la tomé con unos quesos franceses y estaba delicioso!

    Dae, creo que ya te puedes hacer seguidora, no funcionaba el gadget pero ha vuelto!!!

    Un beso, muchas gracias :))

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  18. No sé por qué versión decidirme... La dulce me gusta, pero la salada me llama tanto la atención... Nunca pensé que la calabaza tuviese usos en postres. Besos

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  19. Qué cosa más rica..., tengo pendiente el preparar la calabaza en recetas dulce, en salado me encanta.

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  20. EL dulce de la calabaza la verdad es que se puede aprovechar para todo tipo de postres, al igual que la zanahoria toque de sabor es realmente sorprendente, me quedo con la opción en dulce.
    Besines
    Nieves

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  21. Jooolín, pues si mi pollo te ha gustado, esto de mezclar la calabaza en un flan es un gran invento!! Gracias por seguirme y por aquí me quedo, Dae, a ver que nos sigues contando. Bikiños!!

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  22. Me parece una receta estupenda, aunque reconozco que nunca la había visto.

    Gracias por la visita y el comentario así te he encontrado, de otra forma, habría sido imposible.

    Me quedo fisgoneando en tu cocina.

    Besos.

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  23. Tengo ganas de hacer algo dulce con la calabaza pues aún no he probado nada, así que este flan tiene muchas posibilidades.
    Besos

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  24. Prefiero la receta dulce.Nunca comí un flan de calabaza.

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  25. Te devuelvo la visita!! Nos seguimos leyendo!
    Por cierto, este flan de calabaza, delicioso!
    Besicos

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  26. El flan de calabaza es deliciosa, yo le preparo con zanahoria también. Probaré tu receta que tiene una pinta fabulosa.

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  27. Tiene que estar delicioso. Entre otras cosas el famoso huerto de mi padre también nos provee de calabazas, en cuanto me traiga las nuevas haré este flan. Te cuento.... Besos....

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  28. Te ha quedado divino...no lo conocía y mira que tengo recetas con calabaza porque me encanta. Otra más, pienso probarlo.

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  29. Olá, me desculpe mas é só para o brasil!!!
    Adorei o seu cantinho!!!

    Bjs...

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  30. Dae, que pasada de flan me ha encantado tanto la versión dulce como oa salada , abra que ponerlo en práctica.

    Un beso.

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  31. Gracias por tu visia Me encanto devolverla!!!!
    Besos

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  32. Hola Dae, la verdad, me ha sorprendido un flan de calabaza, no lo habia oido ni visto nunca, tan pronto me traiga mi padre la primera calabaza del huerto, lo pienso hacer.
    Respecto a tu pregunta del flan de café, yo puse 3 cafés cargaditos de la cafetera dolce gusto, si no te gusta el sabor fuerte a café puedes ponerle menos, echa lo último el café y lo vas probando, de esa manera seguro que aciertas, yo cuando hago las tartas de limón, hago lo mismo, el zumo de limón es lo último que pongo y así siempre acierto en el punto. Besos preciosa, y suerte con tu blog.

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  33. Hola Dae, gracias por pasar por mi blog, y también me quedo en el tuyo, me gustan tus recetas, recién hoy empiezo a leerte! ESta receta de zapallo, yo la hacía con choclo (maíz), queso y cebollas rehogadas, tal cual, en moldes acaramelados individuales, queda tan bien cuando vienen visitas. Probaré ahora con zapallo, seguro está delicioso.
    Un beso,
    Myriam

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  34. Guauuu que delicia de flancito, me encanta la calabaza, pero en flan nunca la he comido todavía. COn tu permiso tomo nota.
    Feliz día
    Lily

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  35. Andá! flan de calabaza! con lo que me gusta a mí la calabaza... lo haré, aunque en versión light! jijijiji...

    Besos!

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