Milhojas de puré de garbanzos y morcilla de Burgos RIOS

     Esta receta es bien sencilla, aunque quizás algo entretenida, pero con unos resultados muy vistosos.

     Se trata de una milhojas de puré de garbanzos con morcilla de Burgos RIOS, que es una delicia para el paladar.

   Dependiendo del tamaño del que las preparéis, podréis comerlas como si fuese un primer plato o un plato único. Y es que, además son muy completas porque cuentan con la legumbre, la carne y el hojaldre.


Con estas milhojas, el éxito está asegurado.

Ingredientes (para 2 milhojas):

- 1 plancha de hojaldre

- Morcilla de Burgos RIOS

- 250 gr. de garbanzos cocidos

- 1 cebolla

- 1 huevo

- Pimentón dulce

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

1. Extender la masa de hojaldre y dividirla en cuadrados iguales (la cantidad de cuadrados va a depender de las milhojas que se quieran hacer o del tamaño que queráis que tengan).

Pintarlas con huevo batido, con la ayuda de un brocha de silicona o utensilio similar.

Las meteremos en el horno, precalentado a unos 180 grados, hasta que el hojaldre este inflado y doradito.

2. Picar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite de oliva.

Cuando la cebolla se haya cocinado, añadiremos los garbanzos. Echaremos sal al gusto.

Justo en el momento en que retiremos los garbanzos agregaremos media cucharada de pimentón dulce (el pimentón conviene añadirlo cuando la sartén está fuera del fuego porque se quema con mucha facilidad)

Con ayuda de la batidora haremos puré los garbanzos y probaremos para comprobar si necesitamos rectificar de sal.

Para que el puré tenga un aspecto más fino, podéis pasarlo por un pasa puré y así eliminar los posibles restos de pielecillas de los garbanzos. 

3. Por otro lado quitaremos la piel a la morcilla, y la desmenuzaremos en la sartén. Dejaremos que se cocine un poco (puede añadirse aceite, pero no es necesario).

4. Llega el momento de montar la milhoja. Para ello necesitaremos tres de los cuadrados de hojaldre que hemos horneado.

Como base pondremos un cuadrado de hojaldre (si veis que es muy alto, podéis cortarlo por la mitad).

Encima de la base pondremos el puré de garbanzos. Es más fácil si os ayudáis de una manga pastelera.

Sobre el puré pondremos otro cuadrado de hojaldre.

Encima de este hojaldre pondremos la morcilla. Es conveniente ser generosos, tanto con el puré como con la morcilla, ya que además de estar más rico, visualmente queda mejor también.

Por último, otro cuadrado de hojaldre.

Espero que os guste.