El ñoqui de patata es la variedad de ñoqui más consumida en Italia y Latinoamérica. Aunque suele considerarse como un tipo de pasta, no lo es en puridad. Su masa se elabora con harina, patata, mantequilla y huevo. Es típico presentarlos con unos surcos que se pueden hacer en casa fácilmente con un tenedor, aunque existen utensilios que nos pueden ayudar a prepararlos con un aspecto "más logrado"
Es una receta sencilla que requiere algo de organización por nuestra parte ya que hay que cocer las patatas, escurrirlas, triturarlas, preparar la masa, formar los ñoquis y cocerlos. Si además quieres preparar la salsa casera, tienes que añadir el tiempo de preparación de ésta.
Y pensando justo en que vamos a tardar un rato en dejar listos los ñoquis, me he decantado por una salsa de tomate rápida y, además, ligera.
