domingo, 31 de mayo de 2015
Codornices estofadas #CLMgastro
Mi respuesta sólo podía ser SÍ a la invitación que me formularon desde CLMgastro para formar parte de el proyecto puesto en marcha por cuatro blogueros castellano manchegos con el fin de compartir la pasión por las recetas y los productos de nuestra tierra.
viernes, 29 de mayo de 2015
Paté de atún y gelatina de cerveza
¡Qué fácil es preparar patés en casa y de qué forma tan divertida conseguimos una crema untuosa para nuestros panes! En el desayuno, a media mañana, en la merienda o en las reuniones de amigos. ¡Nos gusta el picoteo! Y este paté se presta muy bien a ello... Y si no, que me lo digan a mi, que no he parado hasta dejar limpio el tarro.
martes, 26 de mayo de 2015
Pan de cebolla y butifarra negra
Y seguimos con la panificadora. Con ella no nos cansamos de probar diferentes panes y es muy divertido probarlos e inmediatamente empezar a pensar de qué será el siguiente.
Le ha tocado el turno a uno de los panes más sabrosos que he preparado hasta ahora, y es que en este caso uno de los ingredientes principales que, además de sabor, le da color es la butifarra negra.
Se trata de un pan con una miga muy suave con un regustillo a cebolla, otro de sus ingredientes principales.
viernes, 22 de mayo de 2015
Pan de soda irlandés
Sin amasados, sin tiempos de levado, sin levadura ni masa madre,... Mezclar y hornear. Así de fácil es este pan de soda irlandés, un pan para principiantes, para esos que no tienen ni idea de por dónde empezar a preparar un pan. Y, también es estupendo para aquellos que conocen de todo lo necesario para llevar un pan adelante y que, aún habiendo disfrutado de unos panes caseros maravillosos, saben que hay que tener en cuenta muchos factores a la hora de preparar un buen pan: humedad, temperatura exterior, estado de la masa madre, cuál es la combinación perfecta de harina,... Este pan es, en definitiva, un pan para relajarse.
miércoles, 20 de mayo de 2015
Charlotte Royale Fresas y Nata
¡Tres años de Desafío en la Cocina! Y como todo buen cumpleaños, lo celebramos con una tarta. En esta ocasión con una tarta que tenía ganas de hacer desde hace bastante tiempo.
La propuesta de Desafío en la cocina para celebrar su tercer aniversario es Charlotte Cake o Charlotte Royal. Podíamos elegir la que más nos gustase, y yo me decidí por la versión royal que me pareció más bonita y diferente al resto de tartas que he hecho hasta ahora.
lunes, 18 de mayo de 2015
Bizcocho de nata {sin huevo}
Que no nos pare el calor... Ni el hecho de que nos falten huevos (en la nevera...) Porque, entre los grandes placeres de esta vida, está el desayunar un trozo de bizcocho casero hecho por uno mismo. ¿Aún no has experimentado esta sensación? Pues yo no lo dejaría pasar más tiempo, porque el bizcocho que os dejo hoy es uno de los más básicos, de los que tienen nivel de dificultad 0.
Si estás decidido a emprender ésta aventura de "bizcochear" en casa, AQUÍ te dejo un amplio repertorio de bizcochos.
En este bizcocho os doy la opción de sustituir el azúcar por edulcorante natural Azúcar BC, que es un edulcorante de mesa a base de azúcar de caña y extracto de Stevia. Con todo el sabor del azúcar, tiene menos calorías y mayor poder endulzante, por lo que no es necesario añadir tanta cantidad.
En esta receta he utilizado también la nata de La Asturiana "Especial masas". Una nata concebida para las masas de respostería que aporta un extra de esponjosidad.
Ambos productos forman parte de la caja de Degustabox de este mes. Como todos los meses nos sorprenden con productos novedosos. ¿Te apetece probar a recibir una en casa? Con éste código NFSCP podrás adquirir tu primera caja con descuento.
- 320 ml. de nata La Asturiana "especial masas"
- 180 gr. de harina de trigo
- 30 gr. de harina maicena
- 90 gr. de Edulcorante Natural Azúcar BC (ó 150 gr. de azúcar blanco)
- 1 pizca de sal
- 60 ml. de aceite de oliva suave
- 1 sobre doble de gasificantes El Tigre
- Ralladura de piel de un limón y unas gotitas de zumo de limón
- Opcional: jengibre molido, canela molida, o la especia que os guste
En primer lugar, pondremos el horno a precalentar a 180º C.
Mientras tanto iremos mezclando los ingredientes en un bol. En primer lugar mezclaremos los ingredientes líquidos con el azúcar: la nata, el aceite de oliva, la ralladura de limón y las gotitas de zumo de limón. Después le añadiremos las harinas, los gasificantes y las especias que más nos gusten. Mezclaremos hasta integrar las harinas sin que queden grumos.
Pondremos las masa en un molde apto para horno que habremos engrasado y enharinado previamente.
Introduciremos el molde en el horno hasta que éste esté cocido. No abriremos la puerta del horno hasta que no hayan transcurrido un mínimo de 20 minutos. Después podemos abrir para pinchar, rápidamente, el bizcocho en el centro. Cuando el pincho salga limpio, el bizcocho estará listo.
Si veis que el bizcocho comienza a dorarse antes de estar completamente cocido, podéis cubrirlo con papel de aluminio por encima.
El tiempo aproximado en el horno es de unos 35 minutos.
Este bizcocho podéis hacerlo también en vuestra panificadora. Añadiendo los ingredientes ya mezclados en la cubeta y activando el programa para bizcochos o pastel que dura aproximadamente una hora.
domingo, 17 de mayo de 2015
"Batata Harra" o patatas calientes libanesas
Las chicas de Cocinas del mundo nos han citado, como cada tercer domingo del mes, para visitar un nuevo país y conocer así su gastronomía. En esta ocasión, Tere del blog Casa Tere ha sido la encargada de proponer el siguiente destino, un país con el que compartimos el Mar Mediterráneo: Líbano.
viernes, 15 de mayo de 2015
Soba Noodles con Marisco y Salsa de Soja
Incorporar nuevos ingredientes, nuevos sabores, nuevas texturas, en los platos de nuestro día a día significa enriquecer nuestro paladar y nuestro buen hacer en los fogones. Es por eso, que estoy encantada con el lote de productos que las marcas Maille, Kikkoman y Tabasco me han hecho llegar a casa.
miércoles, 13 de mayo de 2015
Granizado de pomelo y naranja
Llega el calor y... ¿Qué nos apetece? A mí, salir a la calle, sentarme en una terraza con unas bonitas vistas mientras saboreo un granizado de limón. Sí, ya sé que en este aspecto no soy muy original, pero soy capaz de disfrutar con tan poca cosa.
Los helados me encantan en todas sus variantes. Pero, los granizados son para mí uno de esos pequeños placeres que puedo permitirme casi a cualquier hora de esos días calurosos, como el de hoy.
martes, 12 de mayo de 2015
domingo, 10 de mayo de 2015
Salmorejo #AquíhaytomateTS
Los días 10, sean del mes que sean (excepto, en noviembre que es el día 4), tenemos cita con La Cocina Typical Spanish. Una cita en la que homenajeamos a nuestra cocina, esa con la que hemos crecido y con la que nos han alimentado para resultar después tan sanos, fuertes y guapos.
Y en esta ocasión, la propuesta viene de la mano de nuestra anfritriona Vivi, del blog O Carón de la Reina. Su propuesta, con tintes ya muy veraniegos, es preparar recetas donde el Tomate sea el protagonista. #AquíhaytomateTS
viernes, 8 de mayo de 2015
Pastel salado de tomate y york
Un bote de tomate frito abierto desde hace un par de días, las últimas lonchas de jamón de york del envase, el culín de un brick de leche, cuatro huevos y una cebolla. Sí, podría ser la viva imagen de una nevera de cualquier piso de estudiantes,...
martes, 5 de mayo de 2015
Huevos poché a la Beaujolais
Nada más y nada menos que, el gran Paul Bocuse, es el protagonista del Reto Cooking The Chef. Así que, nos trasladamos a la Francia de los 70, donde Paul Bocuse fue uno de los fundadores de la Nouvelle Cuisine.