miércoles, 28 de marzo de 2012

Tarta de manzana

     Entre mis tartas favoritas, sin duda alguna, están las de queso y las de manzana. De queso ya he publicado unas cuantas pero de manzana aún no he publicado ninguna, así que ya es hora. En este caso, me he decantado por una muy fácil y rápida de hacer ( en poco más de una hora está lista).


lunes, 26 de marzo de 2012

Magdalenas de "Xavier Barriga"

      He visto esta receta en otros blogs muchísimas veces y tenía ganas de prepararlas desde hace tiempo. Justo ayer mi hermana me dijo que tenía ganas de desayunar magdalenas caseras, de las de toda la vida, y me acordé de éstas...


sábado, 24 de marzo de 2012

Bacalao con tomate y cazuelita sorpresa

      A pocos días del comienzo de la Semana Santa nuestras cocinas empiezan a oler a todo tipo de platos típicos de estas fechas... y uno de ellos, sin duda, es el bacalao.
     La razón de su consumo en estas fechas se da como consecuencia de la prohibición por la Iglesia de comer carne y de la dificultad para encontrar pescado fresco, sobre todo en las zonas de interior. De ahí, que el bacalao apareciese como la única opción.
     Es curioso como el bacalao pasó de ser un "pescado para pobres" a ser el plato estrella de la cocina de vigilia.

  

lunes, 19 de marzo de 2012

Cordero al horno "Mi abuela Fermina"

     El cordero al horno es uno de los platos estrella de cualquier celebración en mi casa, nos encanta. Ya sea en Navidad, un cumpleaños o un domingo que de pronto nos apetece hacerlo para comer. Y qué deciros del aroma que desprende y que invade cada rincón de la casa... es una maravilla.



     En concreto esta es la receta de mi bisabuela Fermina, una mujer excepcional para quien todo el mundo sólo tiene buenas palabras. Cuando ella murió yo no tenía ni un año de edad, pero gracias a todo lo que me han contado podría decir que la conozco como si hubiera vivido con ella. Y esta receta suya ha seguido su curso (como muchas de sus recetas) de madres a hijas.

jueves, 15 de marzo de 2012

Boquerones fritos

         Boquerones fritos: receta simple donde las haya y deliciosa como la que más. Me gusta tomarlos calientes,  recién fritos y hay veces que me quemo los dedos por comerlos nada más sacarlos de la sartén (jejeje)


         Pueden tomarse como aperitivo o segundo plato y acompañados de una ensalada constituyen una cena ideal.
        También es una buena forma de tomar pescado para quienes no les agrade demasiado.

martes, 13 de marzo de 2012

Bizcocho de yogur de limón

     Tenía ganas de preparar un bizcocho pero que no fuese muy complicado. Y ojeando recetas que tenía por casa me he topado con este bizcocho de yogur de limón, "el de toda la vida".


      Recuerdo que ésta receta aparecía en uno de mis libros de texto del cole y en cuanto la vi le dije a mi madre que teníamos que prepararlo y así fue. Nos gustó tanto que no lo hicimos una sola vez... lo hicimos en muchísimas ocasiones.

Coles de Bruselas

      Para empezar la semana con buenos propósitos os traigo una receta muy sana a la par que sencilla. Se trata de la receta con la que preparo las coles de Bruselas que, aunque me encantan, no solemos comprarlas muy a menudo porque sólo me gustan a mí.



jueves, 8 de marzo de 2012

Brochetas de frutas con salsa de naranja

     Hoy toca receta a base de frutas. No hace falta que me extienda demasiado en contaros lo buenísima que es para nuestro organismo y los beneficios que aporta a nuestra salud. Además, con la gran variedad que existe, a todos nos gustará un tipo de fruta u otro.


lunes, 5 de marzo de 2012

Tarta-brownie de chocolate al baileys

     En primer lugar os agradezco a todos los que habéis comentado mi entrada anterior en la que felicitaba a mi madre. No sabía si me daría tiempo a publicar esta entrada hoy y no quería dejar de tener un detallito con ella, y por eso he publicado esa entrada tan breve.
     Ella ha recogido todas vuestras felicitaciones y os lo agradece de corazón, le ha hecho mucha ilusión leer vuestros comentarios.
     Y la receta que os traigo hoy, como no podía ser de otra forma, es una tarta. No es la tarta del cumpleaños de hoy (porque aún está en proceso), es la que preparé para el cumpleaños de mi abuela hace unas semanas.


viernes, 2 de marzo de 2012

Macarrones York-Queso

     Hay muchas maneras de preparar la pasta, tantas como recetas se nos pasen por la imaginación. Además se trata de un alimento muy saludable, versátil y fácil de preparar.


     En casa nos encanta a todos ( y eso que cada uno tenemos gustos diferentes, pero aquí coincidimos) e intentamos tomarla al menos una vez a la semana.
     La receta que os dejo es super sencilla, pero muy sabrosa. ¡¡Vamos con la receta!!

Ingredientes:


- 250 gr. de macarrones integrales de espelta ecológica  INT SALIM
- 100 gr. de jamón de york en taquitos
- 100 gr. de queso Old Amsterdam
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

Las pastas integrales nos aportan más fibra y más vitamina B entre otras propiedades beneficiosas.
   
     Lo primero que haremos es poner la pasta a cocer, para ello pondremo una cacerola con agua (un litro aproximadamente)  al fuego y cuando empiece a hervir añadiremos la pasta. El tiempo de cocción que necesitareis depende del tipo de pasta utilizado, para ello podeis leer las instrucciones al dorso que suelen traer. Por lo general en unos 15 minutos están listas.
    Mientras tanto, picaremos los ajos y la cebolla. Lavaremos y pelaremos las zanahorias y después las rallaremos. Cortaremos el jamón de york en taquitos y el queso Old Amsterdam lo rallaremos.
    En una sartén con una cucharada de aceite de oliva cocinaremos los ajos y la cebolla. Cuando la cebolla esté pochadita, añadiremos la zanahoria y el jamón york en taquitos. Añadiremos sal al gusto. Cuando todos los ingredientes estén cocinados, añadiremos a la sartén los macarrones ya cocidos (previamente escurridos) y rehogaremos durante un par de minutos.
    Pondremos la pasta en una fuente y por encima añadiremos el queso rallado. Lo gratinaremos en el horno.
    ¡Y listos!



     El queso Old Amsterdam que he utilizado es un queso gouda añejo, con un sabor impresionante. Tengo que reconocer que conmigo es fácil acertar con el queso porque me gustan todos, pero éste es especialmente sabroso. Es un queso que se hace notar en los platos, con un sabor buenísimo.


    De hecho es ganador del premio Sabor 2010, 2011 y 2012 en su categoría.
    Está elaborado artesanalmente mediante un proceso de curación muy cuidado y está a disposición de todos nosotros en charcuterías, supermercados y grandes superficies.
    Si quereis saber más acerca de Old Amsterdam podeis visitarlos en su página Web, en Facebook y en Twitter.

    Les agradezco que me hayan dado la oportunidad de poder probarlo.

jueves, 1 de marzo de 2012

Dorada aromatizada al horno

     Una de las formas que más me gusta para cocinar el pescado es al horno y no es necesario para ello buscar recetas muy complicadas. En realidad, con que el pescado sea lo más fresco posible y con cuatro ingredientes de los que siempre tenemos por casa podemos conseguir un plato de pescado de 10.



     En ésta receta he utilizado doradas. La dorada es un pescado blanco ó semigraso, de color plateado y cuerpo ligeramente aplanado. Su carne es muy sabrosa y entre sus propiedades destaca su alta cantidad de vitamina E por lo que es muy beneficioso para nuestro sistema circulatorio. También posee propiedades antioxidantes, es buena para la vista y ayuda a prevenir enfermedades como el Parkinson.
     ¡Ahí es nada! ¡Todos a comer dorada!

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