Fioricakes para las pinuinas

     Hasta el momento sólo había preparado cupcakes una vez y la experiencia me gustó, aunque me parece que son bastante laboriosos, y eso que no llego ni de lejos a las maravillas que he visto en muchos blogs y pastelerías.

    Y, ¿por qué estoy haciendo de nuevo cupcakes? Todo empezó cuando nuestras compis Marta y Cris de La cocina de las pinuinas organizaron un sorteo cuyo premio me encantó nada más verlo. Se trataba del libro de Marcela Capó de Cupcakes y que es una auténtica maravilla. Si preparabamos una receta de cupcakes preparadas por las pinuinas, tendríamos una participación extra. Y yo, que quería ese libro, tenía que intentarlo.

Y, esta receta, es por la que me decanté: los FioriCakes... Espero que os gusten.

¡No me he olvidado del pingüino!

     Les he hecho una pequeña variación en el frosting. La última vez que los preparé hice frosting con mantequilla y no me gustó mucho, asi que he preparado un frosting de queso que también es vuestro. Es el que utilizasteis para los cupcakes de melocotón, solo que le puesto otro color.

     INGREDIENTES:

     Para los cupcakes (unos 15 ó 20 cupcakes)

-200g de mantequilla a temperatura ambiente.
-250g de azúcar común.
-4 huevos
-300g de harina de trigo
- 1 cucharadita pequeña de levadura
-1 cucharada de esencia de vainilla
-Pepitas de chocolate.


     En primer lugar poner la mantequilla, ablandada, en un bol junto con el azúcar. Incorporar las yemas de los huevos y reservar las claras para después.

 Lo batiremos hasta que todos los ingredientes estén integrados unos con otros y tengan un aspecto cremoso. 

Agregaremos también la esencia de vainilla.

 
        En otro bol, mezclaremos la harina con la levadura. Y después la agregaremos a la masa anterior, mezclándola bien hasta que estemos seguros que no hay grumos.

     Por otro lado montaremos las claras a punto de nieve e incorporaremos a la masa con movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea.

     Incorporaremos las pepitas de chocolate y las mezclaremos por toda la masa.

     Incorporaremos las pepitas de chocolate y las mezclaremos por toda la masa.


     Ya sólo nos queda rellenar los moldes hasta un poco más de la mitad y cocinar en el horno a 170ºC durante unos 15 minutos.
 

     Para el frosting:

- 200 ml de nata para montar
- 200 gr. de queso mascarpone
- 100 gr. de azúcar glass
- Colorante líquido (para llegar al morado, he mezclado azul y rojo)


     Por un lado montaremos la nata.
     Por otro lado, mezclaremos el azúcar con el queso. Cuando lo tengamos mezclado lo incorporaremos a la nata y seguiremos batiendo.
     Iremos añadiendo el colorante líquido. En este caso yo he ido mezclando 3 gotas de rojo y una de azul. He ido agregando esta proporción tantas veces me ha sido necesario hasta llegar al color que quería.

     Una vez tengamos el color buscado, sólo queda rellenar una manga pastelera o utensilio similar y empezar a decorar los cupcakes.

     Para terminar la decoración yo he optado por utilizar fideos de colores, corazones,...


     ¡Y éste es el resultado!

     Estoy muy orgullosa de ellos, me parece que me he superado a la anterior vez. Además están riquísimos y después de prepararlos me han quedado ganas de hacer más... Al final, esto va a ser todo un vicio.

     Y este cupcake se lo dejo para una pinuina que hoy está celebrando su cumpleaños...

     ¡FELICIDADES CRIS! 

  

     Espero que os guste.