Sopa de Verduras y Tortilla de patatas con productos ecológicos "LA TRAILLA"

Una receta, no. Mejor dos. Y dos recetas muy sencillas y básicas en la cocina: la sopa de verduras y la tortilla de patatas.

Se me ocurre que podrían combinar perfectamente para formar un menú muy completo.

Lo más importante en la preparación de ambos platos es la elección de buenos ingredientes, como éstos que podéis ver en las fotos.

 

Sopa de verduras

Ingredientes:  

- 1 rama de Apio
- 1 Puerro
- 100 gr. Coliflor
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos
- 150 gr. de jamón de York
- 2 muslos de pollo
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Azafrán
- Perejil

- Sal

     En primer lugar picamos todas las verduras, de forma que queden bien picaditas y pequeñitas. Picamos también el jamón de york.

     En la cacerola que vayamos a utilizar, pondremos un chorrito de aceite y todos los ingredientes que hemos picado y los muslos de pollo, deshuesados y troceados (Si quereis podeis añadir los huesos de pollo porque mejorarán el sabor de la sopa, y al terminar de cocinarla sólo hay que retirarlos).  Añadiremos sal perejil. Rehogaremos todos los ingredientes para que se cocinen bien.

    Agregaremos 2 litros de agua (con la cocción de la sopa, el agua se reduce al convertirse en vapor). Añadiremos unas hebritas de azafrán.

    Por otra parte, pondremos a cocer dos huevos, que después añadiremos bien picado a la sopa.
    La sopa estará cociendo durante una hora aproximadamente, a fuego lento.
 

     ¡Y listo! Como ya os habréis dado cuenta no es sólo de verduras ya que contiene también pollo y huevo, pero mi casa aún así se llama de verduras y así os la dejo por aquí.
     Además de sana, y con muy poca grasa es muy nutritiva. Y calienta el estomago, que en este tiempo  se agradece.

 Siete virtudes tienen las sopas

quitan el hambre y dan poca sed;

hacen dormir y digerir,

nunca enfadan, siempre agradan

y crían la cara colorada.

Tortilla de patatas:

- 1 Kg. de patatas 

- 1 cebolla de 

- 6 huevos

- Aceite de oliva 

- Sal

     Pelar las patatas y cortar en rodajas finas. Picar también la cebolla.

     En una sartén, freír la cebolla y cuando empiece a estar doradita se añaden las patatas y se fríen también. Se añade sal.

     Una vez fritas, se retiran de la sartén y se deja escurrir el aceite. Mientras batiremos los huevos y los mezclamos con las patatas. 

     Volvemos a llevar todo a la sartén y se hace la tortilla, dejando que se vaya cuajando el huevo por un lado y por el otro. Para ello la iremos dando la vuelta con la ayuda de un vuelve tortillas o de un plato.