Judias verdes con champiñones

     Después del último dulce hay que compensar un poco y os dejo una receta sana y rica. Se trata de una forma de preparar judías verdes, que seguro muchos de vosotros habréis probado, si no es igual puede que parecida. E incluso alguno de vosotros puede que nunca las haya preparado así, y es por ello que os pongo esta receta.

Ingredientes (para 4 personas):

- 350 gr. de Judías verdes
- 150 gr. de champiñones laminados
- 100 gr. de jamón serrano cortado en taquitos
- 1 cebolla grande (o como en mi caso, dos pequeñas)
- 2 huevos
- Ajo en polvo (si queréis podéis utilizar ajos enteros y freírlos antes que la cebolla)
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal

     En primer lugar, se pondrán los dos huevos a cocer. En 12 o 13 minutos, desde que el agua empieza a hervir, estarán listos los huevos.

     Por otra parte, se pone una sartén con un par de cucharadas de  aceite de oliva al fuego. Cuando esté caliente se añade la cebolla bien picadita y lo ponemos a fuego medio para que la cebolla se poche.

     Después añadiremos los taquitos de jamón y los champiñones. Rehogaremos y pasado un par de minutos añadiremos también las judías verdes. Espolvorearemos con el ajo en polvo y seguimos rehogando. También añadir sal y probar hasta que esté al gusto.

     Una vez que veamos que los ingredientes están cocinados, las judías estarán listas para comer.

     Los huevos cocidos podéis picarlos y ponerlos por encima.

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