Dulce de higos

     Esta receta ha sido, es y será muy especial para mí. La conozco desde siempre porque mi abuela la ha preparado desde que yo era pequeña y aún me la sigue haciendo. Y a mí me sigue encantando.

     
    Pero en esta ocasión me ha tocado prepararla  a mí para mostrárosla a vosotros.  La he preparado a conciencia, que luego espero que me ponga nota.

     Ingredientes:

- 1 kg de higos

- 400 gr. de azúcar

- 1 limón

     Lo primero que haremos es lavar muy bien los higos, ya que los vamos a cocinar con piel.
     Los pondremos en una cacerola, añadiremos el azúcar, un buen chorro de zumo de limón y los cubriremos con agua (solo añadiremos el agua necesaria para cubrirlos)

     Dejaremos que se cuezan, durante unos 15 minutos (aunque comprobaremos si pasado este tiempo los higos se han cocido).
     Sacaremos los higos de la cacerola y dejaremos que siga cocinándose el agua con el azúcar hasta que el agua pase a un color marrón oscuro que nos indicará que el azúcar se ha caramelizado (cuidado con pasarse, que se nos puede quemar o quedar demasiado espeso el azúcar)
     Pondremos los higos en un tarro que habremos esterilizado previamente. Despues les añadiremos el caramelo resultante del agua y el azúcar y llenaremos hasta el borde. Cerraremos en caliente y lo pondremos boca abajo. De esta manera están listos para consumir, pero si lo que queremos es conservarlos fuera de la nevera es necesario poner el tarro al baño maría durante 10 minutos.


    Yo siempre los he consumido tal cual y están muy ricos. Creedme, yo no soy muy amante de lo higos frescos, en cambio cocinados de esta manera me parecen deliciosos.
     Pero ahora he descubierto otra forma de tomarlos que es un pecado para los golosos. Acompañados de nata!!! Vale!! Es una pasada de calorías... pero ummmmmmm no puedo resistirme que buenos!!

      Con esta receta quiero participar en el concurso que organiza La cocina virtual de Daniela y Toni y que consiste en realizar conservas con sabores de verano. Os animo a participar, es muy divertido.

     Estos para vosotros!!!

 

Tosta de pan con tomate y Aceites Oliva Oro

   Hoy no traigo nada elaborado, y seguramente que todos lo habéis preparado y degustado alguna vez. Se trata de una tosta de pan con tomate y aceite. Se que dependiendo de las zonas se hace de una forma u otra. Os voy a mostrar como me gusta a mí.

    

Para este tipo de tosta es esencial que los ingredientes sean de calidad. Un buen aceite de oliva virgen extra, un pan consistente y unos tomates en su punto son muy importantes.

Alcachofas con jamón

     Las alcachofas se caracterizan por su alto poder diurético, ya que la mayor parte de ellas se conforma de agua. Por ello, son muy apropiadas cuando queremos bajar algo de peso.

      Esta forma de prepararlas, no es la más baja en calorías, ya que se utiliza harina. No obstante esta receta se puede preparar sin harina.

Ingredientes:

- 1 kilo de alcachofas (en este caso yo las he utilizado congeladas)
- 100 gr. de jamón serrano en trocitos.
- 2 cucharadas de harina
- medio limón
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal

     En primer lugar pondremos las alcachofas a cocer (yo lo hago en la olla rápida) y para ello las cubriremos de agua y le añadiremos el zumo de medio limón. De esta forma lo que logramos es que las alcachofas conserven su color y no se oxiden.

    Mientras tanto, picaremos el ajo y la cebolla y los pondremos a pochar en una sartén con aceite. Cuando se hayan hecho, pondremos el jamon y esperaremos a que se haga un poquito.

    Acto seguido, añadiremos la harina y dejaremos que se tueste.

     Después añadiremos las alcachofas ya cocidas y dejaremos que todo se rehogue. Si queremos que nos quede una especie de salsita, podemos añadir un poco del agua resultante de cocer las alcachofas.

     Una vez hecho esto, las alcachofas están listas para comer...

     En la siguiente entrada... ya os adelanto que habrá sorpresa!!
     Espero que os haya gustado, besitos.

Pastel fresco de nata

    Como veis sigo en mi tónica veraniega de no publicar tan a menudo y es que ultimamente me da pereza cocinar. Mi madre me dice "Publica una entrada nueva, que ya he visto mil veces la última" Así que esta entrada va por ella.

     Este tipo de pastel es muy socorrido ya que se prepara en un momento y el resultado no defrauda. Se caracteriza por tener una textura y sabor muy suaves.
   
     Ingredientes:

- 500 ml de leche semidesnatada Central Lechera Asturiana
- 500 ml de nata para cocinar Central Lechera Asturiana
- 150 gr. de azucar
- 2 sobres de cuajada (mirar las cantidades necesarias para un litro, ya que dependiendo de la marca puede variar)

     Pondremos al fuego la nata, la mitad de la leche y el azucar. Lo removeremos constantemente hasta que hierva.

     Mientras diluiremos los dos sobres de cuajada en la leche que hemos reservado y cuando empiece a hervir lo que tenemos al fuego lo mezclaremos todo.
    Seguiremos removiendo hasta que veamos que empieza a espesar ligeramente y lo retiraremos del fuego.
    Lo vertiremos en un molde y lo llevaremos a la nevera durante unas tres horas.

     Transcurrido este tiempo comprobaremos si el pastel ha cuajado en cuyo caso ya estara listo para comer.
     Este tipo de pasteles suelen acompañarse de dulce de frutas o mermeladas.
     En mi caso, voy hacerlo con caramelo.

     Y aprovecho esta receta para mostraros los productos que me ha enviado Central lechera Asturiana

     Anteriormente ya compraba esta marca, ya que destaca por la calidad de sus productos. Como podeis ver tienen una gran variedad de leche. Entre ellas la hay con Jalea vital, Natur col (para reducir el colesterol), y con fibra.
     Muy buena es su nata, tanto para montar como para cocinar.
     Me han gustado mucho todos sus productos y si quereis saber algo mas no dudeis de entrar en su web Central Lechera Asturiana.

     Espero que os haya gustado.