Ensalada de arroz, aguacate y gambas

Llega el verano y es el rollo de siempre... Que nos apetece comer fresquito, platos poco elaborados y, a ser posible, sanos. Y es que estamos pensando en las vacaciones y en el temido momento de ponernos el bañador... Claro que, si no te has puesto a punto ya, no pretendas milagros. Así que, sin remordimiento alguno, puedes ponerle un par de cucharadas de salsa rosa a esta ensalada, cuya receta os dejo a continuación.

Mont Blanc de crema de almendras

¿Castañas? ¿En verano? ¡Misión imposible el encontrarlas! Esa es la razón por la que he decidido sustituirlas por otro fruto seco, la almendra, mucho más fácil de encontrar y del que además tenía reserva en la despensa.

Y es que, ésta es la propuesta de este mes en Desafío en la Cocina. Yo hubiera agradecido mucho más que nos hubiesen puesto a hacer helado, ¡con este calor! Pero no, la propuesta, que me sorprendió bastante, fue Mont Blanc... Pero, ¿eso no es una montaña?

Muffins de carne picada {sin huevo}

Yo quería hacer muffins sin saltarme la dieta al zamparme uno, o dos ... Así que, en esta ocasión, he prescindido del azúcar y me he lanzado a preparar unos muffins salados, de carne picada con verduras, bastante ligeros y sin poner huevo en la receta. Sí, queridos intolerantes al huevo, estáis de enhorabuena. Esta receta os viene de perlas y, además, os voy a contar el truco para ligar hamburguesas o filetes rusos sin necesidad de utilizar huevo.

Pinchos morunos #NosvamosdetapasTS

Si pienso en pinchos morunos se me viene a la cabeza mi madre adobándolos, insertándolos en el pincho y cocinándolos a la plancha.

Pero también recuerdo las vitrinas refrigeradas de los bares de siempre, donde se exponían los pinchos morunos adobados pero aún sin cocinar, a la espera de alguien que los pidiese como tapa. Bares de esos, aún quedan.