Tarta de calabaza

     Y el desafío del mes de febrero, propuesto por M. Luz de "Trasteando en mi cocina", es ... ¡¡Pumpkin pie o Tarta de calabaza!!

      Muchísimas gracias a Internet que nos saca de miles de apuros, ya que no tenía ni idea de como hacerla y ni siquiera de que aspecto debía tener. En Wikipedia nos cuentan que es una tarta típica de Estados Unidos y que es la que se suele tomar la noche de Halloween.

      Y esta vez he decidido tomar una receta que me pareció tenía muy buena pinta del blog "La manzana dulce de Eva". Aunque antes de que sigáis leyendo tengo que deciros que la suya tiene bastante mejor aspecto que la mía, pero aun así está de rechupete.
      Yo diría que es una tarta que se caracteriza por tener un sabor muy suave, nada empalagosa. De no ser por la base, que en mi caso ha sido de hojaldre, yo la consideraría una tarta bastante ligera en cuanto a su valor calórico.
      Es bastante fácil de preparar y no requiere demasiado tiempo.

      Se trata de una tarta especiada y para ello Eva nos indica como preparar la mezcla típica de especias que lleva esta tarta. Al parecer se comercializa ya preparada, pero si no la encontramos podemos prepararla en casa de la siguiente manera:

- 4 cucharadas pequeñas de canela molida
- 2 cucharadas pequeñas de jengibre molido
- 1 cucharadita pequeña de clavo molido
- media cucharada pequeña de nuez moscada

     Con estas cantidades sobrará pero pueden aprovecharse para otros postre. Yo ya estoy pensando en preparar un bizcocho especiado.

- 200 gr. de masa de quebrada o hojaldre
- 400 gr. de calabaza ya cocida ( se puede cocer tanto en el horno como en al fuego con un poco de agua)
- 130 gr. de azúcar moreno
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 400 ml. de leche evaporada
- Una  cucharada de la "mezcla de especias" especial para tartas de calabaza.+

     En primer lugar estiraremos la lámina de hojaldre o masa quebrada y forraremos con ella un molde preferiblemente desmontable. Lo llevaremos al horno a unos 160 ºC durante unos 10 minutos. Lo que se pretende al introducir la masa en el horno es que se cocine un poco (yo la saqué del horno cuando vi que estaba hecha pero sin dorarse)
    Mientras tanto, haremos un puré con la calabaza cocida utilizando para ello la batidora. Deberéis aseguraros antes que la calabaza está bien escurrida porque si no puede que no cuaje bien la tarta.
     Después le añadiremos la leche evaporada, el azúcar, los dos huevos batidos y la cucharada de especias. Mezclaremos nuevamente con la batidora pero no demasiado para que no coja demasiado aire.
      En mi caso, de batir con la batidora quedó por la parte superior una espuma que retiré con la ayuda de una cuchara.
      Verteremos esta mezcla sobre el hojaldre y lo introduciremos de nuevo en el horno hasta que la tarta esté cuajada. El tiempo y temperatura ideal es de 30 minutos a 180ºC, pero ya sabéis que cada horno es diferente y es mejor que estéis pendientes por si necesita más o menos tiempo o diferente temperatura. En mi caso yo la puse unos 25 minutos y a 160ºC y aún así se me tostó un poco por la superficie.

     Y como ya sabéis hoy la blogosfera estará repletita de tartas de calabaza y para que no os perdáis ninguna os dejo el enlace a Desafío en la Cocina donde están recopiladas todas.

     El próximo desafío será salado... ¿te animas a unirte al Desafío?