Hamburguesa con crema de queso y cebolla

     La protagonista indiscutible cuando comemos hamburguesa, y aunque parezca una obviedad, es la hamburguesa y con ello me refiero a la carne con la que está preparada.     

     No pienso romper ninguna lanza a favor de la hamburguesa típica que se come en los sitios de comida rápida, pero sí a favor de aquellas que podemos prepararnos en casa y de las que podemos disfrutar de forma sana.
     A mí me encanta preparármelas a la plancha con unas rodajitas de tomate natural. Y si además podemos disfrutar de una rica salsa o crema casera, el disfrute será doble.
     Os recomiendo esta crema de queso y cebolla que surgió un poco de la improvisación y que cada vez me gusta más utilizar tanto para las hamburguesas, como para la pasta e incluso para sándwiches.

- 400 ml. de nata para cocinar (18% grasa)
- 4 quesitos (tipo El Caserío)
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

     En primer lugar picaremos bien la cebolla, y después la pocharemos en una sartén con aceite de oliva. Cuando veamos que la cebolla está pochadita y bien cocinada añadiremos la nata. (Si vemos que después de pochar la cebolla tenemos mucho aceite en la sartén y no queremos elaborar una crema con tanta grasa, podemos retirar un poco).
     Sin dejar de remover, cocinaremos la cebolla con la nata hasta que veamos que ésta hace el típico "plof, plof"
     En ese momento añadiremos los cuatro quesitos troceados a la sartén y volveremos a removoer hasta que veamos que se han derretido y se han incorporado perfectamente con la nata.
    Añadiremos una pizca de sal y retiramos del fuego.
    Con la ayuda de la batidora nos encargaremos de que la cebolla quede imperceptible en la crema. Si queremos que nos quede aún más fina, podemos pasarla por un pasapurés.

     Os recomiendo tomar esta crema templada, ya que al enfriarse tiende a compactarse.

La hamburguesa que he utilizado es de novillo irlandés de la marca Roler.