Lomo con patatas gratinadas

     Hoy os dejo esta de lomo en salsa y una guarnición, conocida por todos, preparada de una manera diferente. ¡Comida de domingo! ¿Os apuntáis?

     La receta es fácil de hacer y esta riquísima... Estoy segura que, después de leerla, os animaréis a prepararla.

- Entre 800 gr. y un kilo de lomo de cerdo
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 150 ml de vino blanco
- 5  patatas
- 1 calabacín grande, o 2 medianos
- 125 gr. de queso
- 150 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal

En mi casa, el lomo suele adobarse un día antes para que la carne se impregne bien de sabor.  El adobo lo hacemos de la siguiente manera:

Impregnamos el lomo con pimienta negra, ajo en polvo, orégano, sal, y algo de aceite de oliva (no mucho, lo suficiente para ayudarnos a impregnar el lomo de los otros condimentos). Lo tapamos bien y lo ponemos en la nevera hasta el momento en que vayamos a utilizarlo.

     Cuando vayamos a utilizarlo lo que haremos es ponerlo en la bandeja de horno, junto con las cebollas en rodajas y los ajos bien picados. Le pondremos por encima un poco de aceite, el vino y las hojas de laurel.

     Lo meteremos en el horno, que habremos precalentado a 200 grados. Cuando veamos que se dora por un lado, le daremos la vuelta. El tiempo de cocción será aproximadamente de unos 30 minutos.
     Cuando está hecho, el lomo tiene un aspecto parecido a éste...

La salsa que se forma con los jugos de la carne y el aderezo, después de horneado, la pondremos en un sartén, junto con las cebollitas y ajos. Para que espese podemos poner un poco de harina, y cocinar unos minutos. Después, lo trituraremos todo con la batidora.
     De esta manera nos quedara una salsa muy rica para servir junto a la carne.
     Una de las mejores maneras de tomar el lomo es cortarlo en rodajas finitas y regarlo con la salsa que hemos preparado.

     Para preparar las patatas gratinadas. Lo primero que haremos es hacer rodajas las patatas y los calabacines. En el caso de los calabacines, no es necesario pelarlos antes, basta con que limpiéis bien la piel antes de empezar a cocinar.
     En una fuente de las que utilizamos para meter en el horno, la untaremos de mantequilla e iremos poniendo capas de calabacín y capas de patata alternas. Entre capa y capa pondremos lonchas de queso y untaremos algo de mantequilla.
También es importante ir salpimentado de vez en cuando, al gusto de cada uno.

    Lo meteremos en el horno durante unos 30 minutos.
    Y, éste es el resultado.

     Aunque parece que necesita mucho tiempo, en realidad no es tanto. Podéis hornear ambas cosas a la vez. Mientras que la carne está en la parte superior, las patatas podéis ponerlas por debajo. Sólo en el último momento tendréis que poner las patatas en la parte superior para que se gratinen.