Atún y judías verdes "Para estar por casa"

    Ésta es una de las sencillas recetas que cualquiera de nosotros/as podemos hacer en casa cualquier día de la semana para alimentarnos bien.
     Así es como preparo yo el atún habitualmente y he decidido, para tener el menú completo, acompañarlo de unas judías verdes.
     Espero que os guste.

(4 personas):

Para el atún:

- 500 gr. de atún
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- ajo en polvo
- perejil picado
- orégano
- pimienta negra molida
- sal

Para las judías verdes:

- 400 gr. de judías verdes
- 100 gr. de jamón serrano picado en daditos pequeños
- 100 gr. de champiñón laminado ya cocido
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- sal

     Empezamos preparando el atún. El atún lo podéis comprar fresco (mucho mejor) o congelado. En este caso, el atún es congelado del que viene en taquitos porque me resulta más práctico para determinadas ocasiones.
En caso de que sea congelado, habrá que sacarlo unas horas antes del congelador y meterlo en la nevera para que se vaya descongelando.
     Y una vez descongelado, la receta es tan fácil como poner en una sartén aceite de oliva (con más o menos aceite dependiendo de si queremos hacerlo para dieta o no). Una vez esté caliente el aceite pondremos a pochar la cebolla que previamente habremos picado y añadiremos el atún a la sartén y lo sazonaremos con sal, pimienta negra, orégano, perejil picado y ajo picado. Tras unos minutos, el atún estará cocinado y listo para servir.

     Por lo que respecta a las judías verdes podéis comprarlas ya cocidas de las que suelen venir en bote o frescas. Las frescas, obviamente tendremos que cocerlas.
Una vez cocidas las judías verdes las escurriremos bien el agua.
En una sartén pondremos un chorritín de aceite de oliva virgen extra y en el pocharemos la cebolla que habremos picado bien finita anteriormente. Añadiremos los dos dientes de ajo que dejaremos que se doren un poquito y después los retiraremos.
Añadiremos los taquitos de jamón y mezclaremos con la cebolla y posteriormente añadiremos el champiñón. Cuando todos estos ingredientes estén hechos, añadiremos por último las judías verdes. Les pondremos un poquito de sal y rehogaremos todo durante unos minutos hasta que estén listas las judías.
     Las judías verdes quedan muy rica si les añadís huevo cocido.