Gazpacho de melón y manzana

     Ocupando la segunda posición, después de los helados, el gazpacho es el plato más apetecible en verano. Y es que tomado fresquito como primer plato de cualquier menú, como merienda o como cena, es simplemente perfecto.
     Nos ayuda a hidratarnos y es un fuente bastante completa de vitaminas, y está muy rico.

     Y por si fuera poco, últimamente nos ha dado por versionarlo de mil maneras diferentes. Del gazpacho tradicional de tomate y pepino, hemos pasado al gazpacho de sandía, al de cerezas, e incluso al gazpacho de fresas.
     Pues bien, un año más, he ido más allá y os dejo un gazpacho nuevo y diferente: gazpacho de melón y manzana. Os prometo que no estoy loca, está absolutamente delicioso.
     La primera vez que lo preparé hice poquito para probarlo y todos se quedaron con ganas porque apenas tocamos a medio vasito cada uno. Pero la segunda vez que lo preparé me aseguré de preparar bastante cantidad y aún así fue "visto y no visto", ¡desapareció en cuestión de minutos!

(Para 4 personas)

- 1 manzana
- 400 gr. de melón (pesado ya sin cáscara y sin pipas)
- Medio pimiento verde
- 1 vaso de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Pimienta negra

     En primer lugar, pelaremos la manzana, le quitaremos la parte del centro y la cortaremos en trocitos.
     El melón, al que ya le hemos quitado la cáscara y las pipas del centro previamente, lo trocearemos.
     El medio pimiento verde lo lavaremos bien y le retiraremos las semillas del interior (en caso de que las tenga). Lo trocearemos bien finito también.
     Cuanto más picadito esté todo, mucho mejor para que no sufra nuestra batidora.
     Lo pondremos todo en el vaso de la batidora junto con el agua y lo trituraremos. Después, añadiremos unas 3 cuchadas soperas de aceite de oliva, un chorro de vinagre, sal y una pizca de pimienta negra. Lo batiremos todo bien y probaremos.
     Al igual que en las ensaladas, el aliño nos gusta diferente a unos que a otros, por eso es mejor ir haciéndolo de poco en poco hasta dar con el punto que más nos gusta.

* Lo he presentado en vasos de chupito coronados con unos pequeños tacos de jamón, sobre plato de pizarra negra.

Os dejo los enlaces a los otros gazpachos que os he mencionado al principio de la entrada:
- Gazpacho tradicional
- Gazpacho de sandía
- Gazpacho de cerezas
- Gazpacho de fresas (Blog Las cosas de mi cocina)
- Gazpacho de fresas con queso de cabra (Blog Cuadernos de cocina)