Arroz picante con langostinos

El arroz se ofrece a ser preparado de innumerables formas y ésta es una de las más sencillas, sabrosas, y económicas de prepararlo. 

Últimamente le estoy pillando el gusto a ese toque picante en las recetas, eso sí, de forma moderada. Y en mi caso es mucho, ya que antes no soportaba ni una pizca. Creo que es cuestión de entrenamiento, de ir probando poco a poco, hasta que vas acostumbrado al paladar.

Y esta es una buena receta para ese entrenamiento y para descubrir una receta de arroz con chispa de esas que no dejan indiferente a nadie, tanto por su sencillez como su sabor.

Para 4 personas:

- 2 vasos de arroz
- 4 vasos de caldo de verduras (Si no tenéis caldo de verduras, podéis ponerlo de pollo o de pescado. Eso sí, cambiará un poco el sabor final del arroz. Y si no tenéis ningún tipo de caldo, podéis poner la misma cantidad de agua y añadirle un pastilla de caldo concentrado)
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 16 langostinos crudos (4 por persona, aproximadamente)
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón Picante de la Vera DOP Las hermanas
- 2 guindillas cayenas
- Sal

En primer lugar, picaremos la cebolla finita y pelaremos los dientes de ajo. Lo pondremos en la paella o sartén donde vayamos a hacer el arroz, con una base de aceite de oliva a  fuego medio, teniendo cuidado de remover de vez en cuando y vigilando que no se queme.

Mientras tanto rallaremos los tomates y, cuando la cebolla esté dorada, se lo añadiremos a la sartén. Añadiremos también las guindillas y los langostinos para que, a la vez que se cocinan, suelten parte de su jugo.

Cuando la salsa de tomate se haya reducido y los langostinos estén cocidos, retiraremos éstos y añadiremos el arroz.

Cocinaremos el arroz durante un par de minutos, le añadiremos una cucharadita de pimentón picante y lo mezclaremos, e inmediatamente añadiremos el caldo de verduras.

Cocinaremos el arroz hasta que éste esté en su punto, y a ser posible no removeremos el arroz mientras se está cocinando para que no suelte el almidón.

Lo dejaremos reposar unos 10 minutos antes de servirlo.