sábado, 6 de junio de 2015

Arroz picante con langostinos


El arroz se ofrece a ser preparado de innumerables formas y ésta es una de las más sencillas, sabrosas, y económicas de prepararlo. 
Últimamente le estoy pillando el gusto a ese toque picante en las recetas, eso sí, de forma moderada. Y en mi caso es mucho, ya que antes no soportaba ni una pizca. Creo que es cuestión de entrenamiento, de ir probando poco a poco, hasta que vas acostumbrado al paladar.
Y esta es una buena receta para ese entrenamiento y para descubrir una receta de arroz con chispa de esas que no dejan indiferente a nadie, tanto por su sencillez como su sabor.


Para 4 personas:
- 2 vasos de arroz
- 4 vasos de caldo de verduras (Si no tenéis caldo de verduras, podéis ponerlo de pollo o de pescado. Eso sí, cambiará un poco el sabor final del arroz. Y si no tenéis ningún tipo de caldo, podéis poner la misma cantidad de agua y añadirle un pastilla de caldo concentrado)
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 16 langostinos crudos (4 por persona, aproximadamente)
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón Picante de la Vera DOP Las hermanas
- 2 guindillas cayenas
- Sal
En primer lugar, picaremos la cebolla finita y pelaremos los dientes de ajo. Lo pondremos en la paella o sartén donde vayamos a hacer el arroz, con una base de aceite de oliva a  fuego medio, teniendo cuidado de remover de vez en cuando y vigilando que no se queme.
Mientras tanto rallaremos los tomates y, cuando la cebolla esté dorada, se lo añadiremos a la sartén. Añadiremos también las guindillas y los langostinos para que, a la vez que se cocinan, suelten parte de su jugo.
Cuando la salsa de tomate se haya reducido y los langostinos estén cocidos, retiraremos éstos y añadiremos el arroz.
Cocinaremos el arroz durante un par de minutos, le añadiremos una cucharadita de pimentón picante y lo mezclaremos, e inmediatamente añadiremos el caldo de verduras.
Cocinaremos el arroz hasta que éste esté en su punto, y a ser posible no removeremos el arroz mientras se está cocinando para que no suelte el almidón.
Lo dejaremos reposar unos 10 minutos antes de servirlo.



12 comentarios :

  1. ¡Un toque especial ese saborcillo a pimenton picante de la vera! esto tengo que hacerlo para probarlo, me gusta. Gracias por tu participacion, y mucha suerte. Besos.

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  2. ¡Un toque especial ese saborcillo a pimenton picante de la vera! esto tengo que hacerlo para probarlo, me gusta. Gracias por tu participacion, y mucha suerte. Besos.

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  3. Muy rico. Tomo nota de tu receta, pues los arroces son mi debilidad. Besos

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  4. Muy rico. Tomo nota de tu receta, pues los arroces son mi debilidad. Besos

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  5. En casa nos encanta el arroz y a mi marido es como mas le gusta, muchas veces lo preparo solo con gambas, o solo con costillas de cerdo que por cierto esta buenisimo asi, el tuyo se ve divino con ese toque que parece caramelizado, un besito guapa

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  6. pues seguro que está buenísimo!
    un beesote

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  7. Que rico tiene que estar este arroz querida amiga, con el toque de picante toda una maravilla, la pinta es de ser un arroz meloso . Mil besicos cielo

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  8. que buen plato y un poco picante.
    Gracias por la receta
    www.pippoincucina.es

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  9. Me parece un plato muy curioso por lo de picante, será buenísimo seguro.

    besos

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  10. Tengo en casa un comensal que estaría encantadísimo de que le preparase ese arroz cada día para comer. Tiene una pinta tremenda!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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