La primera vez que probé leche helada fue en Jarandilla de la Vera, en uno de los bares de su plaza, hace un par de años. Después descubrí que es bastante típico encontrarla en la zona de la Vera, en Cáceres, e incluso en Candeleda que ya es provincia de Ávila.
Allí lo elaboran artesanalmente
Y sin tener una receta por la que guiarme me he lanzado a la ventura, preparando esta leche helada en base a los sabores que yo percibí y recuerdo.
Leche, canela y azúcar. Servida helada.
Y después de haberla preparado una vez, pienso aprovisionarme de ella para todo el verano. Guardada en tarrinas individuales, es una forma sana de refrescarse. Se me ocurre que puede ser una merienda deliciosa para las tardes calurosas que se avecinan.
- De 4 a 5 cucharadas soperas de azúcar blanco (Más o menos cantidad dependiendo de nuestro gusto. Os recomiendo que probéis antes de introducirla en el congelador para saber si tiene el dulzor adecuado)
- 1 rama de canela
- Canela en polvo (para espolvorear)
En un cazo, pondremos la leche a hervir junto a la rama de canela. El fuego no deberá estar muy fuerte y tendremos especial cuidado en que la leche no se agarre al fondo. Dejaremos que la leche hierva durante un par de minutos y la retiraremos del fuego.
La cambiaremos de recipiente y la añadiremos el azúcar. Removeremos hasta que éste se disuelva completamente.
Dejaremos que la leche se enfríe. La colaremos para retirar la rama de canela y la verteremos en un recipiente hermético para congelar.
La pondremos en el congelador hasta que vayamos a consumirla.
La sacaremos del congelador unos 15 minutos antes, para que se descongele ligeramente.
La serviremos espolvoreada con canela por encima.
Para presentaros estos vasitos de leche helada he aprovechado esta bandeja de madera pintada en blanca y con la base decorada en un rosa estampada de Mi casa. Tienen cosas monísimas, ¿verdad? Echadles AQUÍ un ojo. ¡Os van a encantar!
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es como la leche merengada!! estupendo!! aquí en Alicante se sirve con un poco de granizado de café, es una alternativa al blanco y negro, que es con "mantecao"
ResponderEliminarse ve sensacional!!
Que rico!!!! y que fresquito, yo no lo he probado nunca :)
ResponderEliminarNão conhecia, deve ser uma delicia e é bem simples de fazer
ResponderEliminarBoa semana
bj
Qué buena pinta, a mí me encanta la leche merengada... con ese toque de canela mmmmm, y fresquito, qué delicia!!
ResponderEliminarMuy rica Chus, fresquita que ahora es lo que mas apetece, besos.
ResponderEliminarme encanta la leche y la bandeja!! como tu dices , una merienda perfecta para el verano!! Besitos.
ResponderEliminarRiquisima la leche merengada, una de las mejores bebidas para refrescarte el verano, besos
ResponderEliminarSofía
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