Orejas de fraile

      Aprovechando la tarde soleada de domingo, nos salimos al patio para preparar las típicas rosquillas y flores de Semana Santa que solemos hacer por aquí.
     Y ya puestos en faena, nos decidimos también a preparar estas orejas más típicas de carnaval pero que también se toman en estas fechas.

     Como es la primera vez que las hacía, la receta la he tomado de enciclopediagastronómica.es y están muy ricas.

Ingredientes:

- Medio kilo de harina
- 100 grs. de azúcar
- 3 huevos
- 100 ml. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 1 naranja
- 1 limón
- Miel

Modo de preparación:

     En un bol pondremos la harina, y en el centro el azúcar, un huevo y la yema de los otros dos.
     En esta parte habrá que mezclar a conciencia para que no queden muchos grumos.
     Añadiremos la mantequilla fundida, el zumo de naranja y el zumo del limón. Seguiremos mezclando.
     Se añade la leche y se sigue trabajando la masa.
     Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa, mezclamos bien.
     En una superficie enharinada pondremos la masa y con la ayuda de un rodillo la extenderemos. Dejaremos la masa bien finita y cortaremos rectángulos.
     Los iremos friendo en aceite bien caliente hasta que estén dorados y después los sacaremos e iremos poniendo en papel absorbente.
    
     La forma típica de servirlas es con miel por encima. Yo he espolvoreado unas poquitas con azúcar, pero he deciros que como más me han gustado a mí es sin nada, sin miel y sin azúcar.
    Y si las tomáis como postre podéis servirlas con el café o con una copita de vino dulce. ¡Están de vicio!