Torrijas con sirope de ágave

     Llevo toda la semana pensando en torrijas y soñando con torrijas y ayer por fin las preparamos, pero con un toque diferente y mucho más sanas.
    El año pasado ya las preparamos de diferentes tipos: torrijas de leche, torrijas de vino, torrijas de natillas, y pastelitos de torrijas .
   Este año también nos hemos dejado llevar por la innovación y hemos preparado unas ricas torrijas con Sirope de Ágave Sunny Vía. Conocí el Sirope de Ágave gracias a Tierra y Oro que tan amablemente me hizo llegar una muestra y nos gustó tanto que esta semana volvimos a comprarlo para poder participar en el concurso de Torrijas con Sirope de Ágave que han organizado en su blog.




     Nos han sorprendido porque no se altera para nada su sabor y por fuera es como si las hubiésemos untado de miel. Están deliciosas.
     Además, gracias al Sirope de Ágave Sunny Via hemos conseguido unas torrijas mucho más sanas ya que se trata de un sustitutivo natural del azúcar y apto para diabéticos por su bajo índice glucémico.
     Para hacerlas he seguido el método tradicional, como las que siempre preparo de leche. Lo único que he hecho es sustituir el azúcar por sirope de ágave.

    

    Ingredientes:

- Pan , de un día o dos antes
- 650 ml. de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de Sirope de Ágave Sunny Vía para endulzar la leche
- 125 ml de Sirope de Ágave Sunny Via para el almíbar.
- 300 ml de aceite de oliva
- Corteza de naranja o limón
- 1 ramita de canela
- Canela en polvo

     En primer lugar pondremos a cocer la leche junto a la ramita de canela, la piel de naranja o limón, y una cucharada de Sirope de Ágave Sunny Via.
     Una vez la leche empieza a hervir, la retiraremos del fuego y dejaremos enfriar. Mientras tanto, la leche se irá infusionando con la canela y la piel de limón o naranja.
     Por otra parte iremos cortando en rebanadas a nuestro pan. A mí, me gusta cortarlas gorditas, pero hacerlo como más os guste.
     Batiremos los huevos. Y aquí viene un pequeño truco que practicamos en casa: en los huevos batidos vamos a poner una cucharada de azúcar y lo batiremos junto. De esta forma, al freír las torrijas evitaremos que aparezca la espumilla que se crea en el aceite.
     Pondremos una sartén grande, con abundante aceite de oliva a calentar y cuando el aceite esté listo empezaremos con el siguiente proceso: mojaremos las rebanadas de pan en leche, después las pasaremos por el huevo y acto seguido las pondremos a freír. Cuando estén doradas por ambos lados las iremos depositando en un plato con papel absorbente.
    
     Para endulzarlas con el Sirope de Ágave he probado dos formas que me han gustado:
     - Hacer un almíbar de Sirope de Ágave: Poner en un cazo 125 ml de Sirope de Ágave y 125 ml de agua. Retirar cuando hierva y dejar reposar. Pasar las torrijas por este almíbar ( vuelta y vuelta) y colocar en una bandeja.
     - Poner el Sirope de Ágave Sunny Vía directamente sobre las torrijas y después espolvorear con canela en polvo.

     Os recomiendo que probéis esta receta con el Sirope de Ágave Sunny Vía porque es una maravilla, además disfrutaremos comiendo rico y más sano.