Quiché de queso y bacon

     Después de más de una semana sin publicar receta, por fin hoy,  logré sacar un ratillo para preparar algo que poder mostraros. Se trata de una sencilla quiché de queso y bacon, que tiene como toque especial el potente sabor del queso Afuega´l pitu.

Un queso delicioso que el que lo prueba queda enamorado de él. Este queso combinado con el toque crujiente del bacon horneado y de esa masa de la quiché, hacen de esta receta una auténtica maravilla. 

Ingredientes:

- 1 lámina de pasta brisa
- 100 gr. de queso afuega´l pitu Rebollín
- 150 gr. de bacon
- 300 ml de nata
- Media cebolla
- 2 huevos
- 100 gr. de queso de cabra Rebollín
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal

     En primer lugar, forraremos un molde desmontable con la pasta brisa. Para que no se infle al hornearla podemos poner unos garbanzos por encima de la base (de esta forma harán peso). Es aconsejable también pinchar la masa con un tenedor.

    Introduciremos el molde en el horno durante unos 10 o 15 minutos a unos 170 ºC, lo justo para que la masa se haga y empiece a dorarse. En ese momento, lo sacamos del horno, retiramos los garbanzos y reservamos la masa.

     Por otro lado, picaremos la cebolla y el bacon. En una sartén con aceite de oliva pocharemos la cebolla y después le añadiremos el bacon.

    Cuando el bacon esté cocinado iremos añadiendo poco a poco la nata, removiendo para que no se nos agarre. Debemos dejar que la nata hierva, hasta que haga el típico "plof plof"

    Añadiremos una pizca de nuez moscada y una pizca de sal.

    Añadiremos también el queso Afuega´l pitu desmenuzado y seguiremos moviendo la nata con el queso para que éste se vaya fundiendo.

    Cuando el queso esté prácticamente fundido, añadiremos 2 huevos batidos.

    Mezclaremos bien y lo verteremos todo en el molde donde tenemos la masa brisa.

    Ya sólo queda hornearlo para que cuaje. Yo lo puse a 180 ºC durante unos 15 ó 20 minutos.

     Como toque final, rallé queso de cabra y se lo puse por encima junto con algo más de bacon y lo metí a gratinar 5 minutos.

    Una receta deliciosa, nada laboriosa y que se hace en nada de tiempo.