Pastel "Madres Carmelitas Descalzas de Sevilla"

     Después de haber visto este bizcocho en algunos blogs, ha llegado a mí también la cadena del bizcocho que nos trae salud y fortuna. Se trata de un bizcocho que, según reza en la receta que me han hecho llegar, proviene de las "Madres Carmelitas Descalzas de Sevilla" y de cuya masa hay que separar tres partes para entregárselas a tres personas a las que deseas salud y fortuna. Así mismo, esas tres personas deberán hacer lo mismo, formándose así la cadena de la que os hablo.

     No es que crea yo en estas "supersticiones" pero una vez que te lo ofrecen me sabe mal rechazarlo porque se supone que se entrega de buena voluntad y con buenos deseos hacia tu persona.

     Así que en cuanto lo tuve entre mis manos comencé con el proceso de 10 días que dura la elaboración de la receta. En realidad podéis prepararlo en el mismo momento sin esperar tanto, pero ya que aceptaba hacerlo decidí hacerlo tal cual indicaba la receta.

     Uno de los factores a tener en cuenta para su elaboración es que debe hacerse de forma manual, es decir, sin tan siquiera utilizar la batidora o las varillas eléctricas. Tampoco se puede introducir la masa en el frigorífico.

     Ha resultado curioso e incluso divertido preparar este bizcocho. En casa ya miraban el bol pensando si "aquello", después de tantos días, terminaría cobrando vida y saldría corriendo.

     El resultado del bizcocho no puede ser mejor, es un bizcocho esponjoso y húmedo por la fruta, con un sabor buenísimo. De hecho, lo horneé el sábado por la mañana y el domingo en el desayuno ya nos lo habíamos terminado.

    A continuación os dejo el paso a paso:

Día 1: Hay que verter el vaso de masa madre que nos han entregado en un bol más grande. Añadiremos un vaso de harina y otro vaso de azúcar. Lo dejamos tal cual, sin mezclar.
Día 2: Mezclar con la ayuda de una cuchara de madera.
Día 3: No se toca
Día 4: No se toca
Día 5: Añadir un vaso de leche, un vaso de harina y un vaso de azúcar. No mezclamos.
Día 6: Mezclar con la ayuda de una cuchara de madera
Día 7: No se toca
Día 8: No se toca
Día 9: No se toca
Día 10: De la masa madre se apartan tres vasos que entregaremos a tres personas a las que deseamos suerte y fortuna.

     Desde el primer día hasta el décimo día veremos como la masa experimenta un levado bastante notable, fruto de la fermentación.

  A la masa que nos queda, añadiremos:

- 2 vasos de harina
- 1 vaso de aceite de girasol
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de frutos secos
- 1 sobre de levadura
- 2 huevos
- 1 manzana troceada
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de vainilla o azúcar avainillado
- 1 pizca de canela

De la receta original he cambiado los frutos secos por pasas y orejones. El azúcar que he utilizado es un azúcar mezclado con canela que suelo guardar mezclado en un tarro para que el azúcar se aromatice con la canela ( de ahí que la miga tenga un color algo más oscura)

     Todos estos ingredientes los mezclaremos con la ayuda de una cuchara. En cuanto a los frutos secos y los trozos de manzana podéis enharinarlos para que no se vayan todos al fondo del molde.
     Introducirlo en el horno a 150 ºC durante una hora aproximadamente (vigiladlo porque yo necesité menos tiempo)

     Para aquellos que queráis comenzar la cadena, estos son los ingredientes para preparar la masa madre:
- 1 vaso de harina
- 1 vaso de leche
- Medio vaso de azúcar
- Medio sobre de levadura

     Se mezclan todos los ingredientes y lo dejaremos reposar un día fuera de la nevera. Al día siguiente, ya se puede empezar con el paso a paso que os he indicado anteriormente.

    Espero que os guste y ¡muy buena suerte para todos!