Mi primera tarta fondant

Éste es el resultado de mi primera toma de contacto con el mundo del fondant. El haberme decidido quizá haya tenido que ver después de mi visita a Expotarta (que conste que es imposible comparar lo que yo he hecho con las maravillas que pude ver allí) y que llevaba mucho tiempo ya con el gusanillo de hacerlo.

Durante mucho tiempo he visitado muchos blogs, leído muchas entradas y explicaciones acerca del tema... y con todos esos conocimientos asimilados en mi cabecita me embarqué en la elaboración de esta tarta.
El motivo fue el cumpleaños de mi hermana, de ahí los motivos florales que le gustan mucho.

Este es el lazo que hizo mi mami ... ¡¡Me encanta!!

     El bizcocho utilizado es el MSC Triple Chocolate del Blog Tartas con magia de Morgana. Esta chica tiene un blog estupendo que me tiene totalmente enganchada desde que lo conocí. Lo explica todo de una forma clara y sencilla, entendible hasta para aquellos que no tenemos ni idea del tema.
     Por lo que he leído, el bizcocho más apropiado para aguantar el fondant es el MSC (Madeira Sponge Cake) del que podréis encontrar muchas recetas en Internet. Y yo en concreto me he decidido por esta receta de Morgana porque la tarta era para una gran chocolatera.
     El sabor de este bizcocho no puede ser más rico, aunque como todo bizcocho MSC es algo compacto y necesitamos humedecerlo con abundante almíbar. Pero hecho ésto, el bizcocho se vuelve jugosísimo.
     He seguido las instrucciones de Morgana de ponerle más harina para utilizarlo con el fondant, pero si queréis probarlo sin necesidad de hacer una tarta de este tipo también podéis hacerlo siguiendo sus indicaciones.

     En cuanto al almíbar lo he preparado igual que lo hago para otro tipo de tartas:
- 150 gr. de azúcar
- 150 ml. de agua
- un chorrito de zumo de limón
- canela en rama
- una cucharada de cacao en polvo (opcional, aunque le da un toque muy rico cuando el postre es de chocolate)
     Pongo todos los ingredientes juntos en un cazo, sin para de remover durante unos 10 o 12 minutos desde que empieza a hervir. Después se deja reposar hasta que se enfríe, lo colamos, y listo!!
     Primero partí el bizcocho en dos partes, y después las humedecí con el almíbar. Es mejor no quedarse cortos de almíbar para que el resultado final sea un bizcocho jugoso.

     Para el relleno y cobertura usé nocilla. Para poder esparcirla mejor la templé un poco en el microondas.
     La cubrí con nocilla por la parte exterior porque de esta forma el fondant se pega mejor al bizcocho.

     En cuanto al fondant, yo lo compré blanco y con colorantes en gel lo teñí. Para ser la primera vez que lo hacía no tuve ningún problema. Y una vez teñido el fondant sólo queda ir creando las formas o figuras que queramos. Los cortadores de galletas son muy útiles.
     Uno de los momentos más delicados de elaborar tartas con fondant es el de cubrir la tarta con él. Hay que vigilar que no se formen burbujas de aire. Hay mucho vídeos en Internet que muestran como hacerlo bien sin que nos surjan problemas.

     En cuanto a la manipulación y conservación del fondant hay que cuidarse de que no entre en contacto con la humedad porque se echaría a perder.

     Sin embargo, para pegar la decoración a la base de fondant lo he hecho con agua (con cuidado de que el agua no entre en contacto con alguna parte de la tarta no deseada), una gotita pequeña basta para unir dos piezas de fondant del tipo que yo he hecho en mi tarta. Para motivos decorativos más pesados serán necesarios otros productos.

 
      Y os dejo unas fotos tomadas tras cortar la tarta.

     El interior estaba delicioso, aunque mucho mejor un par de días después de cubrir la tarta con el fondant. Este tipo de tartas, por lo que he podido comprobar, necesitan ser preparadas con bastante antelación. Aquí la improvisación no vale.

     Se necesita tiempo para hacer los motivos decorativos, para hacer el bizcocho y que se impregne bien del almíbar, para decorar la tarta con el fondant,...
     Preparar esta tarta me ha parecido de lo más divertido y entretenido. Así que... ¡¡animaros!!