¿Qué recetas solemos preparar en Semana Santa?

     ¿Qué recetas se suele preparar en vuestras casa en Semana Santa? ¿Qué dulce es el típico de vuestra zona?

     Os voy a dejar una recopilación de las recetas que he elaborado y que son típicas de Semana Santa en la zona en la que vivo.

     Empezaré con el potaje de vigilia, que se suele preparar los viernes de vigilia. Está compuesto, principalmente, de garbanzos y bacalao.

Las tortillas también son muy frecuentes. Hace poco os puse una tortilla de cuaresma, muy apropiada para estas fechas.

Por aquí también se suelen tomar todo tipo de recetas que contengan bacalao (rebozados, en albóndigas, con tomate, ...)

En cuanto a los dulces, hay gran variedad. Entre ellos, y conocidísimo por todos, arroz con leche.

Las rosquillas, en sus diferentes versiones, son típicas en casi toda España. Os dejé dos recetas diferentes:

- Las rosquillas tradicionales, que son las de mejor sabor (según mi punto de vista)

- Las rosquillas de molde, que son de una textura muy tierna y esponjosa.

Las flores manchegas, que dependiendo de cada zona se las denomina de una forma u otra, pero que seguro todos conoceis.

El potaje de castañas. Esta receta me consta que es menos conocida y por eso os animo a probarla, porque os gustará. También con este potaje podemos elaborar una crema de castañas.

y... ¿Os pensabais que ya se me habían olvidado?  (jijiji)   ... ¡¡Las torrijas!! que en sus múltiples versiones están buenísimas, aunque hechas a la manera tradicional son las mejores para mí.

¿Os animais a contar las recetillas típicas de vuestra tierra? En estos días tendré tiempo para cocinar y poder probar alguna.

Espero que paseis una buena Semana Santa.

Saludos

Mercado medieval de Oropesa

     El fin de semana pasado me desplacé hasta la localidad toledana de Oropesa para asistir a sus jornadas medievales. Aunque ya había pasado anteriormente por esta localidad y ya había disfrutado de sus vistas y sus monumentos, quedé gratamente sorprendida al ver la localidad engalanada con todo tipo de motivos medievales.
     La puesta en escena es impresionante y el mercadillo medieval es uno de los más grandes que he visto.
     Os voy a dejar alguna de las instantáneas que tomé...

Estos son unos dulce típicos árabes, que estaban buenísimos.

Todos los años se repiten estas jornadas medievales, aunque cada años son distintas, asi que os animo a que hagais hueco en vuestro calendario para asistir a las de 2012.

Saludos!!

Tarta de cumpleaños

    
      A esta tarta la he llamado "tarta de cumpleaños" porque me la inventé yo misma con ocasión de un cumpleaños que tenía que celebrar en casa. Aún estoy pensando en qué nombre darle, asi que si teneis alguna sugerencia no dudeis en proponerla.
     También he pensado poneros esta receta hoy porque se acerca el día 19 de marzo y como todos sabeis es el día de padre. Se me ha ocurrido que quizá a alguien podría servirle tener esta recetilla a mano para dar una sorpresilla al papi.


Ingredientes:

- Un paquete de bases de tarta de las que vienen preparadas, normalmente vienen 3 planchas de bizcocho (yo usé las preparadas porque no tenía mucho tiempo para preparar el bizcocho, pero si quereis hacerlo con bizcocho casero estoy segura que el sabor será muy bueno)
- 200 gr. de queso Mascarpone
- 250 gr. de nata montada
- 1 vaso de nata líquida
- 200 gr. de azúcar
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de vino blanco
- Cáscara de naranja
- 1/2 tableta de chocolate de cobertura
- 1/2 tableta de chocolate blanco (opcional, para decorar)
- Cerezas confitadas (opcional, para decorar)


     Lo primero que vamos a preparar es un almíbar para mojar los bizcochos, ya que si no lo hiciesemos la tarta quedaría muy seca. Para preparar este almíbar lo que haremos es poner el agua, el vino blanco, 150 gr. de azúcar y la cascara de naranja en un cazo al fuego. Tendremos que moverlo de vez en cuando para que no se nos pegue el azúcar. Una vez haya empezado a hervir, lo tendremos unos cinco minutos al fuego y después lo retiramos, y dejamos que se enfríe.

     Una vez se haya enfriado, vamos a mojar los bizcochos. Podeis hacerlo muy cómodamente si utilizais un pulverizador. Pero si no disponeis de pulverizador, os cuento como lo hice yo: cogí una bolsa de congelar y puse el almibar dentro (ya se había enfriado) y corté uno de los picos pero quitándole un trocito muy pequeñito, de forma que el almibar caía en un chorrito muy finito.
     Como veis en la siguiente foto, separé las tres planchas de bizcochos en platos diferentes antes de proceder a mojarlos, de lo contrario podrían pegarse entre sí.
     Hay que intentar repartir bien el almíbar por todos los bizcochos, pero tampoco se trata de emborracharlos. Con la cantidad de agua y vino que os he puesto vais a tener más que suficiente para una tarta de este tipo.

     Ahora vamos hacer el relleno. Para ello vamos a mezclar en un bol el queso mascarpone con la nata montada y 50 gr. de azúcar. Lo iremos haciendo con cuidado realizando movimientos envolventes (es decir, sin batir o mover enérgicamente) para que la nata montada aguante su consistencia. Como recomendación, podeis dejar esta mezcla unos 30 minutos en el congelador antes de proceder a rellenar.

     Una vez tenemos todos los pasos anteriores vamos a extender el relleno. Primero vamos a elegir el plato, bandeja o molde donde vamos a poner nuestra tarta para llevarla a la mesa, y colocaremos la primera plancha de bizcocho que hará de base de la tarta. Con la ayuda de una espátula o cuchara empezaremos a extender la mezcla de queso mascarpone y nata que hemos preparado antes. Una vez hemos extendido la cantidad suficiente, pondremos la siguiente capa de bizcocho y vamos a proceder de igual manera: la cubrimos de nuevo con la mezcla de queso y nata. Por último, le ponemos la plancha de bizcocho que será la parte superior de la tarta.

     Es posible que la tarta se vuelva un poco inestable, teniendo en cuenta que tiene tres capas y el relleno que hay entre ambas. Un truquillo es utilizar unos palillos de madera para que la tarta no se mueva hasta que se asienten bien todos los componentes.

     Ahora vamos a preparar el chocolate de cobertura. Para ello pondremos en un cazo al fuego la nata líquida y el chocolate. Con el calor, el chocolate se empezará a fundir. Debemos remover constantemente puesto que se pega con mucha facilidad y después el sabor no es muy agradable. Cuando el chocolate se haya fundido, empiece a hervir y veais que la consistencia del chocolate es mucho más espesita, entonces los retiraremos del fuego y lo pondremos a enfriar en otro recipiente.

     Insisto, el chocolate debe haberse enfriado para que podamos empezar a cubrir la tarta. Para cubrirla podemos hacerlo ayudándonos de una manga pastelera, una cuchara, una espátula... como mejor os apañeis. No hace falta que quiteis los palillos todavía.

     Una vez que la teneis bien cubierta, la vamos a meter en el congelador como mínimo una hora. No es que la tarta sea congelada... lo que me propongo de esta manera es que el chocolate se endurezca y unifique la tarta de forma que las capas de bizcocho no se nos muevan.
     Transcurrido ese tiempo, la sacamos del congelador y ya podremos quitarle los palillos que hemos puesto antes. Ya vereis como la tarta ya no se mueve.
     Y ahora llega el momento de decorar. Cada uno puede hacerlo como quiera. En mi caso, rallé chocolate blanco y lo esparcí por encima de la tarta.

    
      También adorné con nata y unas cerezas confitadas. Y este es el resultado...

     ¿Qué os parece? Yo quedé muy satisfecha del resultado, tanto por la prensencia como por el sabor y la textura. La tarta fue todo un triunfo.
     Os aconsejo, sí podeis, que la hagais con medio día de antelación aproximadamente. Cuando han transcurrido unas horas la tarta está, si cabe, más buena. 
    
     Pues como siempre, os animo a que la hagais, que me conteis los resultados, e incluso que me mandeis fotos y yo me encargo de publicarlas en el blog.

     También quiero aprovechar esta oportunidad para daros las gracias a todos por seguirme, por vuestras visitas y por vuestros comentarios de ánimo. ¡¡Así da gusto seguir adelante con el blog!!
     Un montón de besos y abrazos.

Cena de San Valentín

     Se acerca el 14 de febrero... y me apetece hacer una cena a mi pareja pero... ¡¡No se qué hacer!! y ¡¡además no se me da nada bien cocinar!!

     Este pensamiento seguro que se te ha pasado alguna vez por la cabeza. Pues bórralo en este mismo instante.

     Desde aquí voy a hacerte algunas sugerencias de platos fáciles para no complicarse mucho la vida y al mismo tiempo puedas quedar como un rey o como una reina.

    

Lo primero de todo unas pautas a tener en cuenta:

- Debes pensar de cuantos platos va a estar compuesta la cena. Una cena completa estaría compuesta por unos entrantes, primer plato, segundo plato y postre.

     Aunque no tiene porque ser exáctamente así. Puedes elegir un primer y segundo plato con el postre ó puedes decantarte también por un plato único y un postre. Esto queda a elección de cada uno.

- La colocación de la mesa. Aquí se puede poner una mesa completa, con todos los cubiertos, copas y platos necesarios (aquí hay que tener cuidado, ya que cuando hay tanto utensilio encima de la mesa puedes asustar al otro comensal) ó optar por una mesa más informal prescindiendo de todo aquello que no sea extrictamente necesario.

-Se debe tener una buena iluminación.

- Es aconsejable incluir elementos decorativos para la mesa como por ejemplo unas velas, o unas flores.

      Ahora vamos a lo que de verdad nos importa: el menú.

      En cuanto a entrantes, podeis hacer unas tapitas. Para la base podeis utilizar rebanadas de pan tostado, galletitas saladas o volovanes de hojaldre (son una especie de tartaletas de hojaldre que se venden tal cual y ahorran un montón de trabajo). Para el relleno si teneis a mano queso, pate, jamón, aceitunas, tomate, pepinillos, anchoas, mayonesa,...y los vais combinando es imposible que no os salgan ricos.

     Como primer plato, propongo algo ligerito. Por ejemplo: una ensalada, pasta, o revuelto de verduras.

     A mí me encanta la ensalada César. Para hacerla necesitais: lechuga, anchoas cortadas en trocitos, pan de molde en taquitos que hay que tostar en una sartén con un poco de aceite, queso parmesano en taquitos, y mayonesa o salsa alioli. (también se le puede añadir trocitos de pollo, pero no es necesario)

     Como segundo plato, lo más normal es que sea un plato de carne o de pescado. Cualquiera de ellos, se puede hacer sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina. Por ejemplo, el horno es una de las alternativas que más me gusta, ya que con él se consigue platos ricos y sanos. Y si además lo acompañamos de unas verduritas o patatas (las patatas al horno, con un poquitín de aceite de oliva por encima y algo de orégano, están de rechupete), está garantizado el éxito.

     Para los que os hayais decantado por un plato único podeis decantaros por lasaña, berenjenas rellenas (de carne picada o verduras), pescado o carne al horno,...

    Finalmente, el postre. Se pueden hacer postres que apenas necesitan trabajo y quedan genial siempre que se presenten de la forma adecuada.

La alternativa más fácil es recurrir a los helados.  Estos pueden presentarse en forma de bola y adornados con caramelo, nata o algún tipo de sirope por encima.

Otros postres muy fáciles son las natillas o flanes. En el mercado se puede comprar el preparado para natillas en sobres y en casa sólo habrá que añadirlo a la leche (no están tan buenas como las caseras, pero son bastante aparentes. Por otra parte, si queremos hacerlas caseras, la receta también es sencilla).
Aquí os dejo la receta de unas bolitas de coco que son muy sencillas de hacer y que podeis servir acompañando un helado http://paraestarporcasa.blogspot.com/2011/02/bolitas-de-coco.html

   Y si con todo ésto sigue sin llegarte la inspiración... ya sabes que puedes echar mano de Internet, de libros de cocina e incluso de familiares que puedan darte sugerencias.

    Lo importante es que lo hagas con ganas e ilusión.