Pan de mayonesa y wasabi

Un pan con todo el sabor y el aroma del wasabi, y con toda la esponjosidad que le aporta la mayonesa a las masas. Además, le añadimos un toque crujiente con las semillas de amapola. Si lo pruebas repetirás, eso seguro... Además tú decides la cantidad de wasabi que le quieres poner. Con la receta que os dejo, resulta un pan con un regustillo picante muy ligero, pero si quieres que pique un poco más puedes añadirle todo el wasabi que quieras.  Fácil de elaborar a mano, y mucho más con la ayuda de la panificadora. ¿Te animas?

Albóndigas rellenas de queso con manzana

Es de todos sabido que en casa de un bloguero cocinero no se repite plato... Bueno en realidad, eso lo sabemos los que nos dedicamos a ello y los que nos rodean. Éstos últimos sufren nuestros "extraños comportamientos", como el de fotografiar la comida antes de sentarnos a la mesa, pero también disfrutan probando nuestros platos día a día.

Mermelada amarga de pomelo

Sí, amarga, pero en su punto justo. Así son los pomelos que o nos gustan mucho o no nos gustan nada.

En mi caso, me gusta tomarlos en zumo con unas cucharaditas de azúcar, y en algunos casos, ni eso.

Disfruto mucho de esa bebida que te deja en la boca sensaciones tan diferentes a la vez: dulzor y amargor.

Algo más dulce y menos amargo es si lo tomamos en versión mermelada,  pero aún así, es inevitable no sentir al final ese regusto amargo tan característico. La preparación de los pomelos en mermelada es la solución apta para todos los públicos. A mayores y pequeños les encantará disfrutar de su contraste con un trozo de chocolate, en las tostadas del desayuno, o como cobertura y relleno de todo tipo de postres.

Lemon Curd, crema de limón inglesa

Cuatro años han pasado hasta que por fin nuestro limonero ha empezado a dar limones. Se nos estaba haciendo eterno y ya creíamos que algo le pasaba, pero la naturaleza sigue su curso y da sus frutos cuando llega su momento.

Cada año, en primavera, se llenaba de una flores blancas preciosas, y poco más... Hasta la primavera pasada, que esas flores dieron paso a los esperados frutos y por fin pudimos disfrutarlos. 

Es un gustazo salir al patio y disfrutar del aroma de este árbol. Tocar una de sus hojas y aspirar el perfume con que te impregna la mano. También es un placer ver crecer sus frutos y cómo éstos, a medida que van engordando, van cambiando su color del verde al amarillo.

El año pasado tuvo dos floraciones, una en primavera y otra en otoño, ambas con frutos. ¡Unos limones riquísimos!

Este año estamos esperando que empiecen a salir más limones, pero aún así no he podido esperar más para preparar esta crema teniendo en cuenta que en el Reto Color y Sabor de Temporada  una de las opciones eran los limones.

Conejo al ajillo

Tirando de los clásicos de nuestra gastronomía, el conejo es, sin ninguna duda, uno de ellos. Ha estado presente en ella desde hace siglos. De hecho, a los romanos les volvía locos la carne de conejo, y tal fue su locura por esta carne que fueron los primeros en practicar su crianza, provocando en algunos lugares de nuestro país auténticas plagas.

Sujebi de ternera, 쇠고기 수제비

Nos vamos hasta Corea para degustar una de sus deliciosas y sanas sopas de verduras: Sujebi , que tradicionalmente se elabora con algas y anchoas secas, pero que también cuenta con una versión que lleva ternera.

Korea, con K (según la versión inglesa) ha sido el destino elegido por Acibecheria para el reto Cocinas del Mundo. Es un placer viajar con este grupo, y no es la primera vez que lo hago. Ya que no siempre podemos viajar a todos los lugares que nos gustan, hacerlo a través de la gastronomía es una de las mejores opciones que nos quedan, y  desde luego que merece la pena.

Galletas de avena y coco

Estas galletas son la opción perfecta como picoteo sano y, además, con efecto saciante. Su principal ingrediente, la avena, es uno de los cereales más completos que se conocen por su alto contenido en vitaminas y minerales, oligoelementos, hierro, fósforo, fibra, y porque sus hidratos de carbono son de los llamados de "absorción lenta"

Bundt cake de coco

Amalia despertó el "espíritu Nordic" en nuestros chicos TS y éste empieza a tener sus primeros frutos... 

Alfajores de almendra #entrelibrosandaelguiso

#Entrelibrosandaelguiso es la iniciativa que La Cocina Typical Spanish ha preparado para homenajear al mes de abril como mes del libro. El día 23 de abril es el día del Libro y no hemos querido dejar escapar la oportunidad de invitaros a leer y de que os atreváis a cocinar los platos de vuestros personajes literarios favoritos, los que aparecen en ese libro que tanto significó para vosotros, o del libro que tenéis ahora mismo entre manos.

En mi caso, empecé a leer casi a la par que a hablar. Mi madre se encargó de familiarizarme con las letras y los libros mucho antes de ir al colegio, y lo que empezó como un juego es ahora una de mis grandes pasiones. Así que, esta iniciativa TS ha sido para mí un placer más que un reto.

Frixuelos

El placer de un buen desayuno en casa, tomándome el tiempo necesario para degustar el café lentamente, con la mirada perdida a través del cristal de la ventana. Un café acompañado de un dulce casero, en este caso, unos frixuelos recién hechos. Sí, me he levantado veinte minutos antes de lo previsto, pero ha merecido la pena.

Merluza rellena de espinacas, sobre nido de soba

No tengo ningún cocinero ni chef famoso del que decir "es mi preferido". Unos me gustan más y otros menos. Tampoco soy de las que se tragan programas de cocina de la tele o a través de Internet. Lo que sí me entretiene y mucho es visitar blogs de cocina. ¡Me encanta! Éstos y los libros son, la mayoría de veces, mi fuente de inspiración. Creo que el hecho de que me guste tanto leer tiene mucho que ver aquí.

Buttermilk casero

Es fácil que en alguna receta te hayas encontrado con este misterioso ingrediente: buttermilk. Si traducimos al castellano: mantequilla y leche, o leche de mantequilla.

Y seguro que te ha surgido la pregunta: ¿y dónde puedo comprar ésto? Las grandes superficies tienen la solución y, ahora es relativamente fácil encontrarlo en la zona refrigerada de lácteos. Digo relativamente porque, no lo tienen en cualquier supermercado y mucho menos en tiendas pequeñas.