La iniciativa del mes de La Cocina Typical Spanish es #ArrocitodemividaTS y como ya podréis deducir por el hashtag, el ingrediente secreto elegido es el arroz. En esta ocasión la propuesta viene de la mano de la que ha sido la anfitriona de este mes: Estela, del blog La cocina de Estela.
Un ingrediente sencillo y muy del día a día pero del que ya he publicado unas cuantas recetas. Así que para esta ocasión me he decantado por una receta típica pero que aún no había preparado en casa nunca: el arroz negro.
Un receta de arroz conocidísima por todos, seguro. Pero que casualmente yo no había preparado antes, y eso que es uno de esos platos por los que siento especial debilidad. Un plato típico en toda nuestra costa mediterránea, donde se puede preparar con producto recién pescado y en el que la tinta negra no sólo aporta color, también un sabor muy rico.
-100 gr. de chirlas
-100 gr. de gambas
-100 gr. de calamar
-Medio pimiento rojo
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-Tinta de calamar (una bolsita)
-Caldo de pescado (el doble de cantidad que de arroz)
-Pimienta negra molida
-Sal
-Aceite de oliva
Para eliminar la arena del interior de las chirlas, las pondremos en agua con sal hasta el momento en que vayamos a utilizarlas.
En una paella pondremos una base de aceite de oliva donde doraremos los ajos machacados. Añadiremos los calamares troceados y cuando estén listos, los apartaremos.
En la paella pondremos aceite de oliva y doraremos la cebolla picada y el pimiento rojo picado. Cuando estén listos añadiremos la tinta de calamar y la cocinaremos durante unos minutos. Añadiremos el arroz, el caldo de pescado, la pimienta negra y la sal. Lo cocinaremos a fuego medio sin remover.
Cuando comprobéis que al arroz le faltan unos cinco minutos añadiremos el calamar, las gambas y las chirlas.
¿Queréis conocer el restos de arroces típicos que han participado en #ArrocitodemividaTS?
Merhabalar, çok lezzetli ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.
ResponderEliminarSaygılar.
Mi antigua jefa lo hacia muy rico y es uno de mis favoritos! Excelente elección, se ve riquisimo! Un besito
ResponderEliminarA la pequeña de la casa este es el arroz que más le gusta así que toca prepararlo a menudo. A tí te quedó genial, una pinta estupenda.
ResponderEliminarUn saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas
Mmm delicioso, me gusta mucho el arroz negro y el que traes se ve de lujo, que pointaza tan rica,besos
ResponderEliminarSe ve muy rico, y eso que el arroz negro no es lo mio, un abrazo. Natalia.
ResponderEliminarMe encanta el arroz negro, y éste tuyo tiene una pinta buenísima!
ResponderEliminarBesitosss GUAPETONA.
Es el favorito de mi marido...yo menos...pero a él le encantaría meter la cuchara en tu paella!!jajaja. Se ve estupendo. Bs.
ResponderEliminarUna receta fácil, rica y vistosa
ResponderEliminar¿Qué mas se puede pedir?
un besito
Este arroz es un arroz de diez. Me encanta el arroz negro es para mi de los mas exquisitos. Felicidades.
ResponderEliminarSe ve riquísimo y super sabroso tu arroz negro .. tengo que probarlo pero ya! Muchas gracias por compartir la receta. Un besazo!
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