Lubina a la Sidra

     ¡Primera entrada del año! ¿Cómo lleváis todos estos días de fiestas? Espero que bien... Aunque yo voy a necesitar hacer dieta después de tanta comilona y tanto dulce. Eso sí, me doy tregua hasta después de Reyes porque sé que no podré resistirme a un buen pedazo de roscón. Por cierto, que tengo muchas ganas de empezar a prepararlo ya.

     Entre tanto dulce, os dejo una receta de pescado más ligerita. Se trata de Lubina a la sidra y es muy rica y sencillita de preparar.

Ingredientes:

1 Lubina ( la que cociné era de un tamaño bastante aceptable, pero no puedo deciros el peso porque se me pasó pesarla)
1 cebolla
2 o 3 dientes de ajo
Ajo en polvo
Pimienta negra molida
Perejil
1 cucharada sopera de harina
75 ml de sidra natural
Aceite de oliva
Sal

     En primer lugar vamos picar el ajo y la cebolla y lo pondremos en una sartén con aceite. Cuando estén doraditos añadiremos el perejil picado y la cucharada de harina. Tostaremos la harina y seguidamente añadiremos la sidra poco a poco a la vez que lo iremos removiendo para que la salsita espese. Añadiremos también un poco de sal.

     Por otra parte vamos a sazonar la lubina con sal, pimienta negra molida y ajo en polvo.

     Engrasaremos con aceite de oliva el fondo de una fuente apta para horno. Colocaremos la lubina dentro de la fuente y la cubriremos con la cebolla y el ajo que tenemos en la sartén junto con la salsita que se ha creado de añadir la sidra y la harina.

     La meteremos en el horno, previamente precalentado a 200 ºC, y la dejaremos hasta que veamos que está hecha. No es recomendable tenerla mucho más en el horno desde el momento en que veáis que se ha cocinado porque cuanto más se hace más dura queda después.