Arroz con bacalao

    Ésta es otra de las recetas que considero imprescindibles, de las que son "para estar por casa" auténticas. Ya sé que nos encanta probar recetas nuevas y vistosas, que nos ofrezcan combinaciones de sabores desconocidas para nosotros y con las que sabemos que sorprenderemos a nuestros comensales.

    Pero también están este otro tipo de recetas, las tradicionales, las que preparaban nuestras abuelas, bisabuelas y tatarabuelas. Las que todos conocemos y preparamos a menudo en nuestra casa, y a la que cada uno de nosotros damos un toque diferente. Afortunadamente, para ningún plato existe "la receta universal" y gracias a ello cada día podemos aprender algo nuevo.
     En este caso se trata de un arroz con bacalao, plato rico donde los haya. Si no lo habéis probado os lo recomiendo.

     Una presentación tan simple como ésta le da al plato cierto aire de modernidad.

- 2 vasos de Arroz SOS Clásico
- 4 vasos de agua
- 1/2 kg. de Bacalao desalao en trozos
- Media cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 2 patatas
- 2 dientes de ajo
- Azafrán
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

     En primer lugar pelaremos y picaremos los dientes de ajo. Picaremos también la cebolla. Trocearemos los pimientos y el tomate. Cortaremos la patata en rodajas no muy finas para que no se nos deshagan. Una vez tenemos todo este preparado, pondremos una cacerola con aceite de oliva virgen extra (un chorrito) al fuego y empezaremos dorando el ajo y la cebolla. Después añadiremos los pimientos y el tomate. Cuando todo esto esté bien cocinado agregaremos las patatas y rehogaremos durante un par de minutos. Seguidamente añadiremos el bacalao y rehogaremos durante otros dos minutos.
     Una vez hemos rehogado todos los ingredientes agregaremos el arroz y lo cocinaremos todo junto durante unos minutos más para que el arroz se impregne de todos los sabores. Hecho esto, añadiremos el agua, el perejil picado, el azafrán y una pizca de sal. Dejaremos cociendo el arroz hasta que veamos que está en su punto (el arroz SOS clásico tiene un tiempo de cocción de unos 18 minutos)