Tarta de ensalada campera

     Esta es otra recetita fresquita para el tiempo que viene. Se trata de una ensalada campera al estilo que solemos preparar en casa, y lo de tarta es por la forma en que se nos ha ocurrido emplatarla.

     Vamos con la recetilla.

     Ingredientes ( para 5 personas)

- 5 ó 6 patatas
- 3 latas de atún (en aceite, al natural, en escabeche... como más nos guste)
- 2 huevos
- 1 pepino
- 1 tomate
- 1 cebolla
- pimientos rojos asados (4 ó 5)
- alcachofas en conserva (7 ó 8)
- aceitunas negras (para decorar. Yo por supuesto utilicé las que adereza mi abuela que está buenísimas y que más adelante le diré que nos cuente la receta)
- 1 ajo
- cominos
- aceite de oliva
- vinagre
- sal

     Por un lado pondremos a cocer los huevos, y una vez cocidos los dejaremos enfriar. Por otro lado, pelaremos y partiremos en rodajas las patatas y las pondremos a cocer también.

     Partiremos en rodajas finitas el pepino, el tomate y la cebolla. También partiremos en tiritas los pimientos rojos y trocearemos algunas alcachofas (reservar algunas para la decoración).

     Por otra parte, pondremos en un mortero el ajo, unos cominos y sal. Lo machacaremos bien y lo pondremos en un biberón de cocina junto al aceite de oliva y el vinagre.

     El atún, lo sacaremos de la lata y lo escurriremos bien. Los desmigajaremos con un tenedor.

     Ahora llega el momento de montar la tarta, que en realidad es muy fácil. Simplemente podeis utilizar un molde de emplatar o podeis hacer como yo que utilicé la parte desmontable de un molde con el que suelo hacer bizcochos. Se me ocurre que con moldes de emplatar pequeños podeis hacer tartitas individuales, a modo de ración.
     Y para ello iremos poniendo capas de los distintos ingredientes. Como veis yo empecé con una capa de patata...

      Y entre capa y capa vamos a ir regando con la "vinagreta" que habíamos preparado.
      El orden de las capas será el que más os guste.

      Y cuando lleguemo a la última capa, podemos decorarla. Yo por ejemplo utilicé aceitunas negras, alcachofas, pimientos rojos y los huevos cocidos.

     Una vez terminada, presionaremos levemente los ingredientes hacia abajo y después desmoldaremos con sumo cuidado para que no se nos desbarate.

     ¡¡Y lista!! Ya tenemos una tarta de ensalada.

     En realidad es una simple ensalada pero la forma de presentación me parece muy buena para sorprender a invitados que tengais en casa.
     La idea, todo hay que decirlo, se le ocurrió a mi mami y como yo quedé encantada con la idea desde aquí la felicito.
     Espero que a vosotros también os haya gustado y que la utiliceis para vuestras ensaladas veraniegas.
     ¡¡Saludos!!

Pasta rehogada

     He aquí una manera de preparar la pasta de forma sana y sin que sea necesariamente una ensalada. Simplemente rehogando con un poco de cebollita y algunas verduritas, podemos aligerar un plato de pasta, sin necesidad de ponerle salsa de tomate y queso. El resultado me gusta bastante, y os paso la receta que preparé ayer.

Ingredientes:

- Pasta (en mi caso utilicé macarrones de los finos)
- Lomo de cerdo (aunque podeis poner otro tipo de carne, o como he puesto al principio utilizad verduritas)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo de carne
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Orégano
- Sal.

     En primer lugar, pondremos la pasta a cocer. Primero se pone agua a calentar en una cacerola y cuando esté hirviendo le añadiremos la pasta y la pastilla de caldo.
Cuando estén cocidos, les quitaremos el agua y los pondremos a escurrir.

     Mientras tanto, pelaremos y picaremos los ajos y la cebolla. Primero freiremos el ajo y cuando éste se dore añadiremos la cebolla, que dejaremos que se poche.

     El lomo de cerdo lo cortaremos en daditos y cuando esté lista la cebolla lo añadiremos a la sartén.

     Pondremos el orégano y la sal. Y dejaremos que  se vaya haciendo el lomo.
     Cuando el lomo esté cocinado, retiraremos la sartén del fuego y añadiremos una cucharada de pimentón dulce. Mezclaremos todo bien.
     Por último, pondremos la carne y la pasta junta y mezclaremos, dejando que la pasta también se rehogue.

     Y cuando veamos que la pasta tiene el toque del pimentón, y tras unos minutos cocinandose todos los ingredientes juntos, solo nos quedará  ¡¡emplatar y a comer!!

     ¿Qué os ha parecido la receta? Espero que os guste y que la probeis, ya  que es una receta de las de diario.

     Y ahora quería enseñaros el regalito que me han hecho... ¡¡Una cesta de habas!! Están super fresquitas y quiero cocinar algo con ellas. Tengo algunas ideas en mente, pero acepto vuestras sugerencias.

¡¡ Saludos!!

Anillos de hilo

     Mira que tenía abandonadas las manualidades pero es que se necesita mucho tiempo y a veces no lo tenemos.
     En esta entrada quiero enseñaros los últimos anillos que he hecho, y a ver qué os parecen....

     El rojo que no falte... estos dos me gustan especialmente.

Este está hecho con un hilo dorado... y quizá la foto no deja ver lo bonito que es en realidad.

     Uno en tono rosita clarito... éste ya me lo he puesto muchas veces.

     Y otro en dos tonos, rosa y morado.

     Y también quería enseñaros los últimos broches ....

     En blanco....

     Y en marrón...

Más adelante os pondré unas fotillos de como quedan puestos.

¡¡Espero que os hayan gustado!!

Merluza en salsa

     Lo prometido es deuda y os traigo una receta, que aunque no es estrictamente de dieta, sí que nos ayuda a cuidar nuestro cuerpo. Se trata de una merluza en salsa, con unos ingredientes de lo más sano, y que queda riquísima. No la he probado con otros pescados, pero estoy segura que también tiene que quedar bien.

Ingredientes:

- 1 merluza ya troceada, de la que también vamos a utilizar la espina del pescado.
- 300 gr. de guisantes
- 150 gr. de gambas
- 500 gr de mejillones
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 8 espárragos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- Harina para rebozar
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal


     Lo primero que haremos es poner a cocer la cabeza de la merluza y la espina con agua durante una media hora. De esta manera obtendremos un fumé de pescado que colaremos y dejaremos enfriar para utilizarlo después.

    
     Por otra parte pondremos a cocer los cuatro huevos, y una vez cocidos también los dejaremos enfriar.

   
      Los mejillones los coceremos al vapor.

  
     Vamos a rebozar los trozos de merluza en harina y los freiremos en una sartén con aceite caliente. Una vez fritos, y que hayan obtenido un color doradito, los pondremos en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

   
      En el mismo aceite en el que hemos frito la merluza, freiremos los ajos y la cebolla. Cuando éstos estén doraditos, añadiremos los guisantes y las gambas,y rehogamos.

     Cuando esté rehogado, añadiremos una cucharada de harina y dejaremos que ésta se tueste. Después le pondremos también medio vaso de vino blanco y 2 vasos del fumé que habremos preparado anteriormente. Añadiremos sal, perejil picado y dejaremos que la salsa cueza, hasta que los guisantes y las gambas estén hechos.

     Pondremos los trozos de merluza en una bandeja de horno e iremos vertiendo la salsa por encima. Colocaremos por encima los mejillones, los espárragos y los huevos cocidos cortados en láminas. Lo meteremos en el horno durante unos 5 minutos a una temperatura no muy alta.

     ¡¡¡ y lista!!

     Esta bandeja la preparé aprovechando que tenía invitados en casa y gustó mucho. Me parece una forma amena de tomar pescado, para aquellos a los que nos cuesta comer pescado.  Espero que también a vosotros os guste.
     Saludos

Nuevo premio y otras cositas

Para empezar la semana, después de tantos días de fiesta, que mejor forma que hacerlo con un nuevo premio que me ha otorgado el blog http://souffledechocolate.blogspot.com/.

     Deciros que este premio ha nacido en este blog, con lo cual estoy mucho más agradecida de ser una de las primeras agraciadas con él.
     Y os animo a visitar Souffle de Chocolate. Si os gusta el dibujo, os sorprendereis de lo bien que lo hace esta chica.

Reglas Premio

No quites el enlace de la imagen. 

Agradece a la persona que te lo entregó:

Gracias al blog Souffle de Chocolate.

Responde estas preguntas.

1. ¿Cual es tu dulce favorito?

Uff que  díficil... creo que no tengo un dulce favorito porque en realidad son tannnnn golosa y me gustan tanto los dulces  que no sabría decir uno que me gustase más que otro. Aunque por discriminar un poco a alguno diría que no me gustan los dulces excesivamente chocolateados, así que me quedo con aquellos que estén rellenos de crema, nata,...

2. Enumera del 1 al 10 las cosas que creas que son más kawaii (monas, para quien no sepa el significado de kawaii).

 

1. El blog Souffle de Chocolate, es muy kawaii 

2. Las manualidades que hacemos en casa

3. Los pastelitos que preparamos en casa

4. Algunos personajes de libros, películas, series

5. Pocoyó, jiji que me encanta

6. Bob Esponja, que también me encanta (jajaja)

7. Los días de primavera

8. Flores

9. Animales

10. Mi perrita: Clara (ya os pondré una foto)

 

3. Con cual te quedas. ¿Algo dulce o algo kawaii?

 

Me quedo... ¡¡con algo dulce!!

Entrega este premio a un máximo de 5 blogs:

 

 http://txukaunpoquitodetodo.blogspot.com/

http://malasperras.blogspot.com/

http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/

http://cocinandoparamispeques.blogspot.com/

http://jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com/

 

¡¡Enhorabuena!!

 

Y ahora... otras cositas que quería contaros...

En primer lugar, perdonadme porque últimamente el tema de las manualidades, truquitos y reciclaje lo tengo un poco abandonado. He estado muy liada y me he centrado mucho más en la cocina. Así que a partir de ahora intentaré ir alternando un poco de todo. Aunque claro está el tema manualidades me requiere más tiempo del que a veces dispongo y por eso tardo un poquillo más en enseñaroslas.

 

Por otra parte deciros que, con tanto dulce y tanta Semana Santa, se nos ha ido un poco la mano con la dieta y estamos ¡¡a un plis de que llegue el verano!! Y creo que hay que poner remedio... así que a partir de ahora me voy a comprometer a realizar recetas sanas para cuidarnos un poquillo más.

No os preocupeis los golosos y los afortunados que no necesitais guardar la línea porque de vez en cuando os seguiré poniendo algún dulce de los buenos (jeje).

 

También quería comentaros que estamos cercanos a los 200 seguidores y tenía pensado hacer pronto un nuevo concurso. Esta vez quiero que sea concurso para que podais participar pero de forma activa, ya sea mandando una receta o alguna manualidad. ¿Qué os parece la idea? Voy a dejar una encuesta en el lateral derecho del blog para que vayais votando las opciones que más os gusten. Si teneis algún otro tipo de propuesta, no dudeis en dejarme comentarios.

 

¡¡Saludos!!

Mona de Pascua

Os muestro mi estreno preparando monas de pascua. Donde yo vivo no son tradicionales, pero ví la receta en una revista y me llamó mucho la atención puesto que tampoco la había probado nunca. 
Esta receta en concreto es una Mona de Pascua con canela, pero se puede prescindir de este ingrediente para quien no le guste demasiado la canela.

Ingredientes:

- 8 huevos
- 250 ml. de leche
- 25 gr. de levadura fresca
- 750 gr. de harina
- 75 gr. de mantequilla
- 180 gr. de azúcar
- 1 cucharada sopera de canela
- 1 huevo batido ( para pintar la mona y darle brillo)
- azúcar para espolvorear por encima, al gusto.

     Como sugerencia se puede añadir una cucharadita de anís a la masa.

     Y para decorar, he utilizado:

- Colorantes alimenticios
- Figuritas de chocolate

     Lo primero que haremos es poner a cocer 4 huevos. Los tendremos cociendo unos 15 minutos desde que empiecen a hervir. Después de cocidos, los dejaremos enfriar.

  
      Por otro lado, vamos a templar la leche y disolver en ella la levadura (la leche no debe estar muy caliente, porque la levadura se muere a muy altas temperaturas.). Le añadiremos 100 gr. de harina y lo mezclaremos todo bien.

      Una vez hecho esto, dejaremos reposar esta mezcla, cubierta con un paño de cocina, hasta que aumente su volumen y podamos apreciar burbujas en la superficie.
     Después ablandaremos la mantequilla (dándole calor) y se lo añadiremos a la masa. También añadiremos el azúcar, los 4 huevos restantes y la canela.

     Lo mezclaremos todo bien e iremos añadiendo el resto de la harina poco a poco, a la vez que vamos mezclando. Amasaremos bien para que todos los ingredientes se integren unos con otros y se obtenga un preparado homogéneo. Esta mezcla la dejaremos reposar, bien tapada con un paño hasta que doble su volumen (entre 1 y 2 horas).
     Cuando la masa ha doblado su volumen, retiraremos un poco de masa para la decoración. Extiende la masa restante sobre una superficie espolvoreada con harina. Le daremos la forma que nos guste y la colocaremos en la bandeja. La pondremos los huevos que hemos cocido antes (a modo de adorno) y con la masa que hemos apartado para decorar haremos tiras y las pondremos encima de los huevos. Hecho esto, y antes de meterla en el horno, es aconsejable que volvamos a dejarla reposar al menos una hora, tapada con un paño de cocina.
     Para darle un toque más colorido he pintado los huevos cocidos con colorante alimenticio.

   
     Antes de meterla en el horno, vamos a pintarla con un huevo batido para que el resultado sea más brillante. Podeis ponerle azúcar por encima. Para que el azúcar se pegue al bollo es aconsejable que mezcleis azúcar con unas gotitas de agua y lo vayais poniendo por encima.

     La meteremos en el horno, que habremos calentado previamente a 190º y dejaremos que se cocine durante unos 40 minutos (tanto la temperatura como el tiempo ya sabeis que son aproximados porque como siempre no todos los hornos son iguales).

Os enseño los resultados, porque con estas cantidades podeis preparar una mona de pascua bastante grande, o dos monas de pascua medianas.

     Sólo deciros que en cuestión de un par de horas, las dos monas han desaparecido. Hacedlas y juzgad por vosotros mismos. Espero que os guste mi receta, y FELIZ DOMIGO.
¡¡Saludos!!

Albóndigas de bacalao

     Esta es otra recetilla que en Semana Santa se hace en mi casa año tras años. Son unas deliciosas albóndigas de bacalao, que es ponerlas en la mesa y desaparecer.

     Como veis no me salieron muy redonditas. La razón es que puse un huevo de más y la masa me salió más blandita, por lo que tuve dificultades para redondear las albóndigas. Aunque el resultado final fue mucho más esponjoso (no hay mal que por bien no venga, jaja). De todas formas os pongo la receta corregida.

                                                                          Ingredientes:

- 1/2 kg. de bacalao desalado.
- 3 patatas grandes
- 3 huevos
- 3 o 4 dientes de ajo.
- Harina para rebozar
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal

     En primer lugar, pelaremos las patatas y después trocearemos de manera que hagamos un corte con el cuchillo y rasguemos la patata con nuestras manos (tiene que sonar ¡crash!. Esta forma de partir las patatas por mi tierra se les llama esquinar las patatas y la razón por la que se hace es porque de esta manera la patata suelta su almidón)

    Después pondremos a cocer las patatas y el bacalao. Es mejor hacerlo por separado, porque el bacalao suele cocerse antes que las patatas (yo no lo hice así y tuve que sacar el bacalao antes)

     Cuando la patata y el bacalao estén cocidos, los dejamos escurrir. Una vez escurridos procederemos a hacer la masa. Para ello, aplastaremos la patata cocida y desmenuzaremos el bacalao ( tened cuidado con las espinas, si las veis hay que sacarlas).
    Por otra parte, machacaremos los ajos con el perejil (picado) y se lo añadimos también a la masa.
    Por último batimos los huevos y los añadimos también a la masa. Y lo mezclamos todo bien. Si quereis podeis poner una pizca de sal, pero cuidado porque el bacalao ya le aporta sal.
    Este es el aspecto que le queda a la masa.

Esta masa la taparemos y la dejaremos reposar en la nevera unas 24 horas. Se puede dejar reposar menos tiempo, pero lo ideal es cuanto más tiempo mejor porque más sabor tendrán.

Y al día siguiente, las rebozaremos en harina, dándoles la forma redondeada que caracteriza a las albóndigas.

Después las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente y las retiraremos cuando estén doraditas. Las pondremos en papel absorbente para escurrir el aceite sobrante y ... ¡¡LISTAS!!

¡¡Espero que os gusten!!

¡¡ Locos !!

     Una receta muy especial de la zona en la que vivo son los Locos, y suele realizarse en Semana Santa aunque se pueden hacer en cualquier época del año.

Vamos con la receta. Los ingredientes que se necesitan son:

- Harina (la que permita la masa, ya que hay que intentar que nos quede una masa bastante consistente y que no se nos pegue a las manos)
- 2 huevos
- 2 o 3 cucharadas de azúcar (depende de si nos gustan muy dulces o no, porque después los rebozaremos con azúcar por fuera)
- zumo de una naranja
- medio vaso de leche
- un chorritín de vino dulce
- 1 sobre de gasificante
- aceite para freir

     Se mezclan todos los ingredientes, hasta obtener una masa bien consistente. Se irá añadiendo harina hasta conseguir un masa bien consistente, y que no se nos pegue a las manos.
     En cuanto a la forma que se les dará a los locos es al gusto. Lo tradicional es cogerlos pellizcando la masa y ponerlos en la sartén tal cual, de manera que la forma final sea caprichosa.
     Aunque hay quien prefiere hacerlos aplastando un poco la masa haciendo la forma de unas tortitas.
     Se frien en una sartén con abundante aceite caliente, y se ponen en papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante.
     Después se les reboza con azúcar.

    Los locos deben consumirse en el menor tiempo posible después de hechos, porque al pasar uno o dos días empiezan a endurecerse.
    De hecho, la tradición dice que deben comerse calientes, según van saliendo de la sartén. Eso sí, ¡¡ cuidado no vayais a quemaros!!

     Espero que os guste la recetilla.
    ¡¡Saludos!!

Torrijas de natillas

     ¡¡¡Otra versión de torrijitas que os traigo!!! Esta vez están hechas con natillas (de las que vienen preparadas). Si no las habeis probado, os sorprenderá la textura de estas.

     Simplemente consiste en vertir el preparado de natillas en la leche cuando ésta ya esté hirviendo con la canela y la piel de limón.

    

Pastelitos de torrijas

     Os dejo otra receta de las que preparé esta mañana. Los he llamado pastelitos de torrijas y son muy fáciles de hacer y en un plis los teneis.

     Los ingredientes que vamos a necesitar son:

- Pan bimbo.
- Crema de cacao.
- Los ingredientes necesarios para hacer torrijas: leche, piel de limón, canela, huevo, aceite, azúcar.

     Lo primero que vamos a hacer es quitar los bordes al pan de molde, y seguidamente partiremos las rebanadas en cuatro partes iguales.

    Las iremos untando con crema de cacao.

     Y les iremos poniendo otro parte encima a modo de tapa.

      Y a partir de aquí, el procedimiento es el mismo que para hacer unas torrijas normales y corrientes.
      Las mojaremos en la leche, previamente aromatizada con cáscara de limón y canela.
    

     Después las pasamos por huevo, y se frien. Al final, se rebozan en azúcar y canela.
     Ya veis que fáciles son, y riquísimos